tag:blogger.com,1999:blog-64195382383985202192024-02-02T11:42:00.889-08:00Reposteria Francesas por Pierre MarchesseauLa cocina francesa ha sido, històricamente, la màs prestigiosa de occidente y la referencia obligada del resto de las cocinas del mondo. Pero la reposteria està màs grande que la cocina.Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-87232980913636449172009-05-06T13:12:00.000-07:002010-08-12T05:38:18.383-07:00Pain Perdu<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTqcmQIHG8a3-sXrieDW0KzJTRagVo4YB3pLXBX7IcRhNoadjz_iIVUacIkZfCn7_vfzLblMArXyWD-5eRL3FgSXa9CddFyS2VFOkq8DPlQUPr8EvGvJqCdCd6VfMQnsqTRiqQVVUq4ZM/s1600-h/otro_pain_perdu.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 256px; height: 192px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTqcmQIHG8a3-sXrieDW0KzJTRagVo4YB3pLXBX7IcRhNoadjz_iIVUacIkZfCn7_vfzLblMArXyWD-5eRL3FgSXa9CddFyS2VFOkq8DPlQUPr8EvGvJqCdCd6VfMQnsqTRiqQVVUq4ZM/s320/otro_pain_perdu.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332809630974437538" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(18, 8, 16); line-height: 15px; font-size:12px;"><div class="post-header"><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; "><span class="Apple-style-span" style="font-variant: small-caps; "><a href="http://elcurrunchodeaydan.blog.com.es/2009/02/22/pain-perdu-5630288/" title="Página de detalles del post "Pain Perdu"" style="text-decoration: none; font-style: normal; text-transform: none; font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Receta de Pain Perdu</span></span></a></span></h1><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; font-weight: normal; "><span class="Apple-style-span" style="font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">para 4 personas</span></span></span></h1><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; "><span class="Apple-style-span" style="font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></span></h1><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; font-weight: normal; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Preparaciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> 15 minutos</span></span></h1><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; font-weight: normal; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Cocciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> 5 minutos</span></span></h1><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; font-weight: normal; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span></h1><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; font-weight: normal; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Dificultad:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> Fàcil</span></span></h1><h1 class="post-title" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; font-weight: normal; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); font-variant: small-caps; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Precio: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> Bajo</span></span></h1><p class="post-info" style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></p></div><div class="post-content userContent" style="width: 100%; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; color: rgb(67, 59, 55); font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;"><div class="post-content-inner" style="overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-top: 10px; padding-right: 0px; padding-bottom: 10px; padding-left: 0px; color: rgb(67, 59, 55); font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;"><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"> "pan perdido": La versión francesa de nuestras torrijas.</span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Ingredientes para la Receta de Pain Perdu.</span></span></span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><strong><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Pain Perdu</span></span></span></strong></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- 8 rebanadas de pan,<br />- 2 huevos,<br />- 6 cucharadas soperas de azúcar,<br />- 6 cucharadas soperas de leche,</span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- 4 cucharadas soperas de coñac,</span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- zumo y ralladura de una naranja,</span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">- aceite de girasol para freír,<br />- más azúcar para espolvorear,<br />- canela molida (opcional).</span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Realizaciòn de la receta de Pain Perdu.</span></span></span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Batir los huevos con el azúcar en una fuente llana en la que quepan las rebanadas de pan en una capa. Añadir la leche, el coñac, la ralladura y el zumo de naranja y mezclar bien. </span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Dejar remojar las rebanadas 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.</span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Freír en abundante aceite caliente hasta dorar por todas partes. </span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela.</span></span></p><p style="padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; margin-top: 1.25em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.25em; margin-left: 0px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"></span></span></span></p><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Esta receta del Pain Perdu viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">mprimir la Receta del Pain Perdu. </span></a></span></span></span></div></div><p></p></div></div></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-30761512054845501162009-05-04T14:48:00.001-07:002009-05-05T08:47:08.340-07:00Los macarones<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhBxdsWc3zYVhkUGNB9IOXSMOmFzG-nMrI4_ed9JX_AblYANSjCycfyHqj0zHMD1gnm7PN-NzU_dmExdyZkYPoISBYaF09vt4PLnrT4g0MAzKp8G07Llm66v7oVbqW8aQp1lp6kvqoIeU/s1600-h/2007-05-09-tortillas-2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 222px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhBxdsWc3zYVhkUGNB9IOXSMOmFzG-nMrI4_ed9JX_AblYANSjCycfyHqj0zHMD1gnm7PN-NzU_dmExdyZkYPoISBYaF09vt4PLnrT4g0MAzKp8G07Llm66v7oVbqW8aQp1lp6kvqoIeU/s320/2007-05-09-tortillas-2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5332106665307016162" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Los ingredientes </span></span></span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- El material indispensable </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Las habilidades manuales</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Algunos fallos posibles </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Las dimensiones</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">En todas mis recetas de macarones, se trata de realizar pequeños macarones francés tradicionales según el método Gerbet. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Los macarones dobles cuyos cascos son reunidos por una ganache o una helada o una gelatina de frutos. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">No es cuestión de la receta que navega por el blogs que repite la receta de los merengues italianos, utiliza un jarabe de azúcar cocido para alisar a blancos no totalmente subidos. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ Y es fuertemente recomendado de tratar de mezclar las 2 recetas qué son muy alejadas!<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Los ingredientes. </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">La base para la realización de los cascos de macarones es siempre la misma en el método Gerbet: </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre-wrap; font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Azúcar impalpable</span></span>, polvo de almendras y de claras de huevo subidas con un poco de azúcar en polvo. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">A veces hablamos de tanto </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- sin embargo (una mezcla constituida por el 50 % de azúcar impalpable y del 50 % de polvo de almendras) pero en hecho en la receta hacen falta mucho más azúcar impalpable que polvo de almendras pues no utilizo este término para la receta de los macarones.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ En todo caso, evite las recetas donde es cuestión de utilizar harina! Jamás hay en los macarones francés.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">El azúcar impalpable:</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> debe contener un poco de almidón. El que se encuentra en el comercio (Daddysuc, por ejemplo) lo contiene a la altura del 2 %, lo que es ideal. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">El polvo de almendras.</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">La que sea de tal o tal origen no tiene con mis ojos ninguna importancia.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Lo sometí a un test de varios países a precios diferentes y el resultado siempre es tan acertado.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Pues ahora compro en mi hipermercado de los polvos de frutos secos al por mayor saquitos de 500 g o de 1 kg y no reflexiono sobre eso más.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Las claras de huevo</span></span>. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Usted habrá observado que preciso que hacen falta claras de huevo ya preparadas. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre-wrap; font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Muchos visitadores me piden lo que esto quiere decir: </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">y muy simplemente que hay que haberlos separado de sus colores amarillo desde algunas horas y guardarlos al frigorífico cubiertos de una película alimentaria o a temperatura ambiente (pero atención sus colores amarillo se conservan sólo las 24 horas al fresco).</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Es más fácil administrar desde ayer que desde hace varios días cuando no se sabe de antemano el tiempo del que se dispondrá entonces para la realización de los mostachones.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Entonces así como últimamente, saco mis huevos una hora de antemano y si necesidad los entibio algunos segundos con suavidad al horno a microondas.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Y luego los blancos en nieve se forman muy bien con todo modo.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Hablo de huevos de calibre medio, los más difundidos en el comercio, pues 3 blancos me dan cerca de 100 gramos de materia.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Los colorantes alimentarios. </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Ya encontramos en todas las tiendas de ultramarinos los 3 tubos inseparables de casa de Vahiné, de los colores verdes, amarillos y rojos.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Ya podemos desenredarnos con ellos, pero pasa infaliblemente un momento cuando uno de los tubos está vacío cuando esto no es un colorido muy original que hace falta.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Personalmente, tengo la posibilidad de tener en la ciudad dónde trabajo a un proveedor para pasteleros profesionales que vende también a los individuos.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Encontré allí mis primeros colorantes líquidos originales, en frascos flexibles de aproximadamente 10 cl. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Del negro, del pardo... </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre-wrap; font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre-wrap; font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">En Francia,</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Si no hay unas tiendas reputadas en París, como en casa de G.Detou (esto no se inventa un nombre igual) o bien en casa de Mora, al cruzamiento de la calle Tiquetonne y Montmartre, o por fin en casa de A.Simon siempre calle Montmartre.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Y sitios internet como el de Mora justamente, Patiwizz o Artgato (ver mi rúbrica " mis direcciones ") </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Usted comprobará que los colorantes líquidos sirven sobre todo para conseguir coloridos tiernos y pasteles. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Los colorantes en pasta se mezclan mejor entre ellos para desvanecidos originales o tintes sutiles. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ En cuanto a los colorantes en polvo, son menos prácticos de utilización y sirven para los tintes verdaderamente brillantes a riesgo de teñir los dientes! </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre-wrap; font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Otras materias primas. </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Así como para los colorantes, las pastas especiales (pasta de pistacho, pasta de especie de turrón francés, jarabe de glucosa) no se encuentran fácilmente, en todo caso no en hipermercado, por muy grande sea.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">El material indispensable.</span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Además de los ingredientes principales, un poco de hace falta material para realizar los macarones. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Un horno:</span> </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Poca importancia tiene el modelo y la marca.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¿ Personalmente tengo sólo un pastelito combinado que habría podido tener siendo estudiante, el que usted ve a la derecha, increíble no? </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡! todo es posiblemente someter a un test su potencia de cocción, y adaptar el tiempo de cocción a un o dos minutos cerca con relación a mis recetas según el resultado obtenido en su casa.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Un equilibrio casero:</span></span> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Es un equilibrio electrónico en lo que se refiere a mí. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ Encuentro esto muy práctico (hasta para pesar a su correo antes de envío!) y es tan preciso como es ineludible a mi parecer. Las recetas(ingresos) de macarones no soportan de más o menos, hace falta verdaderamente muy de rigor en los gestos, el material y también en las proporciones de los ingredientes, pues estación que no hay que derivar demasiado de indicaciones dadas. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">10 o 20 g de polvo de almendras además que mi receta ampliamente pueden modificar el aspecto y la cocción de sus.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Una batidora:</span></span> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para batidora largamente y muy finamente la mezcla de polvo de almendras y de azúcar impalpable. O un robot con una lámina de cuchillo. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Esta etapa es muy importante porque tendrá una influencia sobre el grado de alisadura de sus cascos de macarones. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Si usted tiene mucha pérdida en su polvos después del paso al tamiz es porque su batidora no hizo bien su trabajo. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">O sea usted deberá alargar el tiempo de mezcla de sonidos la vez próxima, o sea afilar las láminas antes de la utilización próxima. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Normalmente, en diez segundos apenas todo el polvo es tamizado y usted se encuentra con algunos granos que no pasen, apenas 2 g del total sin duda...<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Un tamiz:</span></span> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Podemos desenredarnos con un chino ancho, pero cuando podemos tener un tamiz, es a pesar de todo el ideal. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">El gesto es más natural y más eficaz también. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">La red debe ser bastante fina para eliminar todo aglomerado eventual de polvo de almendras o de azúcar de lustre después del paso a la batidora.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Papel vegetal:</span></span> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">un papel antiadherente (que no necesita allí pues ahilarse) sobre el cual se dispone de los pequeños montones de preparación para macarones. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Después de salida del horno, basta con quitarlo de la placa caliente y con dejarlo enfriarse y los macarones se despegarán solo si son bastante cocidos. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">En el peor de los casos, podemos humedecerlo pagando un poco de agua entre él y la placa a pastelería, o directamente dejarlo sobre una superficie plana mojada un plan o superficie de trabajo, por ejemplo, pero no es buen signo para la cocción de sus cascos..<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">3 placas a pastelería:</span></span> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Muchos visitadores se preguntan pór qué preciso que hacen falta 3 placas a pastelería, y más bien idénticos. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">De hecho, la superposición directa de estas 3 placas ampliamente contribuye a la formación de este hermoso cuello de encaje si característica del pequeño mostachón parisino. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Estas 3 placas puestas uno sobre el otro impiden también los macarones cocerse demasiado rápidamente al nivel de sus bases que se volverían un poco duras. ¡ </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Con las 3 placas, sus bases suben en cuello y quedan medulosas a la degustación!<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Y poca importancia tiene la marca de sus placas. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ Para mi pastelito, tuve mucho mal de encontrar placas en la buena dimensión el interior de mi horno no excede 37 cm de profundidad, pues tengo de contentarme con un modelo encontrado en un solderie! </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">En chapa totalmente simple, a grandes bordes, pero usted ve que esto ampliamente basta ya que el resultado está siempre allí. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Esto dice, llegamos muy bien a obtener el cuello sin estas 3 placas, pero la base cascos entonces se más emborracha, más duro pues bajo el diente y yo privilegio más bien la base tierna y medulosa para contrastar el casco superior más crujiente.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">El látigo eléctrico: </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">ya intenté subir a mis blancos con látigo único de mi robot culinario, pero francamente pasé allí el tiempo infinito por el resultado vano. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ Después, utilizo sólo mi látigo eléctrico, la nieve agarra en 2 minutos y firmemente! </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Un maryse / espátula en silicona:</span></span> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para macaronner " la preparación, es decir bien mezclar los polvos finamente tamizados a los blancos en nieve coloreados sin "romperlos", hace falta un accesorio en silicona indispensable: </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre-wrap; font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">el maryse o la espátula.</span></span> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ Si usted utiliza un accesorio en metal o de madera, usted ve que el resultado no será en absoluto lo mismo! </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Al final, usted va a obtener una espuma untuosa si usted se pone allí sin demasiado vigor.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Las habilidades manuales </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Hay varias cosas importantes que hay que cuidar en el momento de la realización de los macarones: </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Utilizar claras de huevo separadas de los colores amarillo por lo menos desde algunas horas y no fríos (entibia eventualmente a las microondas) </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Batidora largamente y muy finamente los polvos (almendras + azúcar de lustre + otro eventualmente) </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Bien tamizar el conjunto luego </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Concerniendo al colorante, integrarlo solamente en el fin de la subida de los blancos en nieve, que sea líquido, en pasta o en polvo (atención en los modelos en polvo cuyo poder colorante es muy fuerte).<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- En el momento del "macaronnage" (mezcla de los polvos tamizados y de los blancos subidos en nieve), proceder en gestos dulce y anchos, con maryse en silicona, de los bordes del cuenco en el centro, sin ir allá demasiado vigorosamente bajo pena de "romper" las claras de huevo y la nieve constituida.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Hace falta que la preparación quede espumosa y lo haga el ruido en el momento del macaronnage. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Esto le asegurará a blancos hinchados a medida del deseo después de cocción.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Durante la cocción al horno, usted debe ver el cuello nacer para la base de los macarones, pero generalmente sobreviene sólo aproximadamente al cabo de 6 minutos de cocción, y se queda hasta el fin.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- Los macarones deben despegarse sin dificultad: </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">A su salida del horno esperamos cerca de 1 minuto, luego los despegamos despacio, no deben dejar ningún rastro sobre el papel vegetal. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Si bastante no son cocidos, usted va a recobrar un poco de pasta sobre el papel, en este caso habría que poder perseguir la cocción de algunos minutos o bien verter bajo la hoja de papel vegetal un poco de agua y esperar que el " encanto actúe " (en hecho, la humedad va volver a montar(levantar) y a embeber el papel, los cascos se despegarán más fácilmente pero aparta a no dejar el papel empaparse demasiado largamente o sus cascos van a sufrir algunos daños...</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Algunos fallos posibles </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> He aquí una lista no exhaustiva de los fallos ya vistos aquí o allí y una tentativa de explicaciones posibles: </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- Los macarones no son lisos:</span></span> si presentan un aspecto un poco grumoso, es porque los polvos bastante no fueron mixées o tamizadas, o el macaronnage no realizó una mezcla homogénea </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre-wrap; font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- Los macarones se agrietan:</span></span> presencia de agua en alguna parte: en la pieza(cuarto) donde usted los(las) hizo manducar antes del enfourner, o en el horno, sobre las placas o por fin en la pasta. O entonces hubo un choque térmico demasiado importante (posiblemente que el croûtage era demasiado corto o que las placas habían quedado demasiado calientes de una hornada precedente) - </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Los macarones no son redondos:</span></span> mal obligado de la manga a dulla, mala presión sobre la manga, el movimiento en el momento de la realización de las cúpulas sobre la placa (hay que ser inmóvil) o placas a pastelería inclinadas en el horno.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- Los mostachones no tienen cuello:</span></span> usted no le utiliza 3 placas a pastelería directamente sobrepuestas una sobre la otra, o su preparación no era bastante espumosa más después del macaronnage .</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> - Los macarones son llanos:</span></span> usted tiene como " macaronné " demasiado enérgicamente y "roto" los blancos en nieve, su preparación no era espumosa más sino no más bien líquida <span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- Los macarones son inclinados:</span></span> sus placas a pastelería no eran planas o se encontraron inclinadas durante el croûtage o la cocción, y\o su preparación era demasiado líquida, blancos en nieve "rotos"</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Los macarones no se despegan: </span></span>usted debería esperar un poco a su salida del horno, cocerlos un-dos minutos más, o embeber el fondo del papel vegetal. Personalmente no necesito más humedecer mi papel vegetal, porque cuando mis cascos se emborrachan justo como es debido son secas abajo, y basta con esperar algunos minutos después de su salida del horno para que se despeguen solas. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">He aquí la foto lo que usted debería obtener bajo su cascos.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- El color de los cascos hizo girardó:</span></span> se pusieron moreno, el tinte giró al beige, esto simplemente significa que la cocción era demasiado fuerte, habrá que reintentar la operación a una temperatura más dulce. </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ Mire mis recetas y fotos, las temperaturas fuertes están para los coloridos sombríos solamente! </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para un color que queda fiel, hacen falta una temperatura dulce y una cocción un poco más larga.<br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- Los cascos presentan pliegues, sobres, jorobas, hinchazones:</span></span> su horno no es bastante caliente, o las condiciones de croûtage tienen que ver de nuevo(revisar) (lugar, durada).</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: 18px; white-space: normal; font-family:'Trebuchet MS';font-size:48px;"><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;">Esta texto sobre los macarones viene del sitio</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;"><br /></span></span></span></div><div><div><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;">http://pmarchesseau.com</span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></a></span></span></div><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;"><br /></span></span></span></div></div><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;">I</span></span></span></a></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;">mprimir el texto sur los Macarones.</span></span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;"> </span></span></span></span></div></div></span></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-36870756504200039542009-05-03T19:12:00.000-07:002009-05-07T07:52:45.023-07:00Macarones a las frutillas Tagada<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIVCoDhgeeyq3MbcuiHe-8tpVuvMy-144vygxANwYu_bZHlqN_e6KcykvUWcl4FjfVnmBYq3vPrJpzIwI3rbLec-YDr_L8JSAFF4l6qBy-JrCb7gG2vBiA5fOdl98WW2YtjIl-Ovtx0Sw/s1600-h/macarons-a-la-fraise.jpg"><img style="text-align: left;display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; cursor: pointer; width: 230px; height: 180px; " src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIVCoDhgeeyq3MbcuiHe-8tpVuvMy-144vygxANwYu_bZHlqN_e6KcykvUWcl4FjfVnmBYq3vPrJpzIwI3rbLec-YDr_L8JSAFF4l6qBy-JrCb7gG2vBiA5fOdl98WW2YtjIl-Ovtx0Sw/s320/macarons-a-la-fraise.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331798140136415346" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi57J6jbR9KJB51MzMLGUISg6N_283B-SsPetqkFedqitZW3Zb2ntlz78zL0IW8bSomjwoLLi-C6WpdVOgXkHeMVwFNEE4KYE21w21U8TyEV5axPGGsaz8cnETa2o0EBHXjuL5IRPrsUOs/s1600-h/macarons-a-la-fraise.jpg"></a></span></span><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap;font-family:Verdana;font-size:48px;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: 18px; white-space: normal; font-family:'Trebuchet MS';"><div style="text-align: center; "><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style=";font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de Macarones a las Frutillas Tagada</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div></div><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para 36 macarones.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn:</span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">15 minutos</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn:</span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">13 minutos</span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Descanso: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">20 minutos</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad</span></span></span></span></span><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">:</span></span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Difìcil</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio:</span></span></span></span><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Bajo</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de Macarones a las frutillas Tagada.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">3 Claras de huevos,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">200 gramos de azúcar impalpable,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125 gramos de polvo de almendras,</span><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"><span class="apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span lang="ES"></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">30 gramos de azúcar en polvo,</span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Colorante alimentario fushia, artgato,</span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">30 gramos de chocolat blanco,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 150 gramos de fraises Tagada,</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 gramos de azùcar polvo,</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">10 cl de crema liquida</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.</span></span></span></span></span></p><h1 style="text-align: left;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Material.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></h1><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">3 placas a pastelería idénticas,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 robot con cuchillo,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 batidor con látigos a nieve,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tamiz,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 vaso dosificador,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 equilibrio casero,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">papel aluminio,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 manga con una dulla ancho y liso,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 cuerno o espátula plástico plano.</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realización de la Receta de Macarones a las frutillas Tagada.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Los cascos de Macarones .</span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; font-family:'Trebuchet MS';"></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); font-weight: normal; line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Batidora finamente el azúcar de lustre y el polvo de almendras al cuchillo del robot. </span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Tamizar por encima de una hoja de papel vegetal de gran anchura.</span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); font-weight: normal; line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Subir a los blancos en nieve firme comenzando con una cuchara de azúcar tan pronto como el látigo deja marcas, luego poniendo el resto y hediendo a velocidad máxima para obtener un efecto " pico de ave ", es decir puntas de blancos tan pronto como usted retira los látigos. </span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Añadir luego algunas gotas de colorante fuschia en los blancos firmes y bien mezclar para un color homogéneo.</span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Le hacen falta claras de huevo preparadas el fresco, es decir ya separadas de sus colores amarillo, y que esperan al frigorífico desde hace algunos días, serán optimizados así para el éxito de sus macarones. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Si no agarran firmemente, usted tiene siempre la astucia de añadir algunos granos de sal fina o algunas gotas de zumo de limón</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 3. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Espolvorear poco a poco el polvo muy tamizado en los blancos, y mezclar al cuerno plástico o a la espátula en silicona. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- La mezcla debe ser brillante, lisa, y formar una cinta recayendo. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 4. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Prepararle una hoja de papel vegetal sobre una placa a pastelería.<br /></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 5. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Levantar las pequeñas cúpulas de 2 cm una manga con una dulla liso sobre el papel, los intervalos regulares y al tresbolillo. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para la técnica, la punta del dulla debe tocar la placa siendo ligeramente inclinada, pero bien frente a usted. - Una mano tiene la punta del dulla aplicada sobre la placa, la otra mano aprieta la manga lleno de pasta a macarones al nivel del nudo del que usted no dejará de hacer para que la pasta no vuelva a salir por la altura.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Las pequeñas cúpulas van a extenderse un poco durante el descanso, entonces vale más comenzar por levantarlo pequeños antes de considerar les talla final.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Estos deberían medir cerca de 3 cm de diámetro después de cocción.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 6. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dejar manducar una veintena de minutos por lo menos, incluso toda una noche.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- El período de croûtage " sirve también para un mejor levantamiento de los macarones una vez al horno.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 7. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dejar la placa de macarones sobre 2 otras placas idénticas vacías. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hornear para 12 minutos a 150°C. o 15 a 20 minutos para macarones más gruesos. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Esta técnica de sobreponerle 3 placas a pasteleria de la que sólo la de la altura lleva macarones es importante.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- ¡ permite a los macarones hincharse formando el pequeño cuello de encaje para su base!</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">La ganache a las frutillas Tagada. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 8. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Hacer hervir la crema durante un minuto.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 9. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Bajar sobre fuego dulce, y añadir la fresa Tagada y el chocolate blanco que hay que fundir. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Bien alisar.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); line-height: normal;font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- ¡ Coraje, porque la preparación contiene gelatina a causa de los caramelos! </span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 10.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Retirar luego del fuego y hacer entibiar para que la preparación se cuaje una poco.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); line-height: normal;font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El montaje.</span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); line-height: normal;font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 11. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">A la salida del horno, dejar enfriar las placas algunos minutos, luego despegar los mostachones. </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); line-height: normal;font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Si son bastante cocidos, se despegarán solo, si no persiga la cocción. </span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0); line-height: normal;font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 12.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Reflejar los cascos de macaronnes dos a dos con una nuez de ganache a la fresa Tagada.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 75, 75); line-height: normal; white-space: pre-wrap;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(119, 119, 119); white-space: normal; font-family:'times new roman';"><div class="justifie" style="text-align: justify; "><p><span style="font-family:Arial, Helvetica, sans-serif;color:#777777;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; line-height: 18px; font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">La conservación.</span></span></span></p></div></span></span></p><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para que estén en la mejor de la degustación, es aconsejado dejarlos refrescar al frigorífico por lo menos un día antes. </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Por supuesto, esto no es siempre fácil resistir a la tentación... </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Podemos también congelarlos, y se descongelan muy bien a temperatura ambiente. </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- ¡ Pero no olvide que un macaron descongelado no puede ser recongelé luego!</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Trebuchet MS';"><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de Macarones a las frutillas Tagada viene del sitio</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></span></a></span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></span></a></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Macarones a las frutillas Tagada.</span></span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></div></div></span></span></p></span></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-26088891861860680812009-05-03T18:12:00.000-07:002009-05-07T07:55:30.660-07:00Macarones al limòn<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rKHyRmAVH-CAZuTnmcRGteiUIyQBC5DXmv704danf-TYveuABJ3_XjC1PtgLk7f1n94t-ilNvL0xMZAc68chFH2KC4qwkK2fa-UU22hilKUzYtNr7_3U-zkK_SfwEx8opxnGjvgWolg/s1600-h/DSCF3873.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 180px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6rKHyRmAVH-CAZuTnmcRGteiUIyQBC5DXmv704danf-TYveuABJ3_XjC1PtgLk7f1n94t-ilNvL0xMZAc68chFH2KC4qwkK2fa-UU22hilKUzYtNr7_3U-zkK_SfwEx8opxnGjvgWolg/s320/DSCF3873.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331772403808812594" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div class="post-body entry-content" style="border-top-style: dotted; border-right-style: dotted; border-bottom-style: dotted; border-left-style: dotted; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); border-top-width: 0px; border-right-width: 1px; border-left-width: 1px; border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); padding-top: 10px; padding-right: 14px; padding-bottom: 1px; padding-left: 29px; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.75em; margin-left: 0px; border-bottom-width: 0px; "><div style="text-align: center;"><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de Macarones al limòn</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div></div><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para 36 macarones.</span><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Trebuchet MS';"><b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style=" "></span></span></span></span></span></b></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Trebuchet MS';"><b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn:</span></span></span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span></b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">15 minutos</span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn:</span></span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">13 minutos</span></span><b><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></b></span></p><p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Descanso: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">20 minutos</span><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Trebuchet MS';"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Trebuchet MS';"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Difìcultad</span></span></span></span></span></span></span><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">:</span></span></span></span></span></span><span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Difìcil</span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio:</span></span></span></span></span></b><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Bajo</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de Macarones al limòn.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">3 Claras de huevos,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">210 gramos de azúcar impalpable,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125 gramos de polvo de almendras,</span><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Trebuchet MS';"><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style=" "></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Trebuchet MS';"><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">30 gramos de azúcar en polvo,</span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Colorante alimentario amarillo,</span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 Yemas frescos,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 gramos de maizena,</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 Limones amarillos, </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 gramos de azùcar polvo,</span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">25 gramos de manteca,</span></span></span></span></p><h1><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Material.</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></h1><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">3 placas a pastelería idénticas,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 robot con cuchillo,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 batidor con látigos a nieve,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 tamiz,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 vaso dosificador,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 equilibrio casero,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">papel aluminio,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 manga con una dulla ancho y liso,</span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span></span><span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman'; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 cuerno o espátula plástico plano.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-indent: -18pt; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realización de la Receta de Macarones al limòn.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Los cascos de macarones. </span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1.</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Batidora finamente los pistachos con azúcar de lustre y el polvo de almendras al cuchillo del robot. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Tamizar por encima de una hoja de papel vegetal de gran anchura.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Es posible que se quedará en el tamiz de los pequeños pedazos de almendras y pistachos, usted puede guardarlos para condecorar con eso antes de cocción los cascos superiores de los macarones.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Subir a los blancos en nieve firme comenzando con una cuchara de azúcar tan pronto como el látigo deja marcas, luego poniendo el resto y hediendo a velocidad máxima para obtener un efecto " pico de ave ", es decir puntas de blancos tan pronto como usted retira los látigos.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Añadir luego 20 gotas de colorante verde y 6 gotas de colorante amarillo en los blancos firmes y bien mezclar para un color homogéneo. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- El color amarillo es sostenido pero se desazonará a la cocción.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Le hacen falta claras de huevo ya separadas de sus colores amarillo, esperando al frigorífico desde hace algunos días y a temperatura ambiente desde algunas horas, serán optimizados así para el éxito de sus macarones. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Si no agarran firmemente, usted tiene siempre la astucia de añadir algunos granos de sal fina o algunas gotas de zumo de limón</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.</span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style=" "></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- </span></span><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">3.</span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Espolvorear poco a poco el polvo muy tamizado en los blancos, y mezclar al cuerno plástico o a la espátula en silicona. </span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- La mezcla debe ser brillante, lisa, y formar una cinta recayendo.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- </span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">4</span></span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.</span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Prepararle una hoja de papel aluminio sobre una placa a pastelería . </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">5.</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Levantar las pequeñas cúpulas de 2 con cm una manga con una dulla liso sobre el papel, los intervalos regulares y al tresbolillo. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para la técnica, la punta de la dulla debe tocar la placa siendo ligeramente inclinada, pero bien frente a usted: una mano tiene la punta de la dulla aplicada sobre la placa, la otra mano aprieta la manga lleno de pasta a macarones al nivel del nudo del que usted no dejará de hacer para que la pasta no vuelva a salir por la altura.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Las pequeñas cúpulas van a extenderse un poco durante el descanso, entonces vale más comenzar por levantarlo pequeños antes de considerar les talla final.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- éstos deberían medir cerca de 3 cm después de cocciòn.</span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style=" "></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">6. </span></span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dejar manducar una veintena de minutos por lo menos, incluso toda una noche.</span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> - El período de croûtage "</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style=" "></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: 18px; white-space: normal; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sirve también para un mejor levantamiento de los macarones una vez al horno.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 7. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dejar la placa de macarones sobre 2 otras placas idénticas vacías.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hornear para 12 minutos a 150°C o 15 a 20 minutos para macarones más gruesos. *</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Esta técnica de sobreponerle 3 placas a pastelería de la que sólo la de la altura lleva macarones es importante: ¡ permite a los macaronones hincharse formando el pequeño cuello de encaje para su base! </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> El forraje al limón , lemon curd .</span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 8.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Diluir la maizena en 20 cl de agua, añadir la manteca y referirse a ebullición. Fuera del fuego, añadir la cáscara y el zumo de los limones, los colores amarillo de huevos y el azúcar.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El montaje</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 9</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">. A la salida del horno, dejar enfriar las placas algunos minutos, luego despegar los macarones. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Si son bastante cocidos, se despegarán solo, si no persiga la cocción. </span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; white-space: pre-wrap; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 10.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Pegar los cascos de macarones dos a dos con una nuez de lemon .</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">La conservación.</span></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para que estén en la mejor de la degustación, es aconsejado dejarlos refrescar al frigorífico por lo menos un día antes. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Por supuesto, esto no es siempre fácil resistir a la tentación... </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Podemos también congelarlos, y se descongelan muy bien a temperatura ambiente. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- ¡ Pero no olvide que un macaron descongelado no puede ser recongelé luego!</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de Macarones al limòn viene del sitio</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style=";font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style=""><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Macarones al limòn.</span></span></span></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></div></div></span></span></p><p></p><p></p></div></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-11189789278729787612009-05-03T17:14:00.001-07:002009-05-07T07:57:12.042-07:00Macarones al Pistacho<ol><li><br /></li></ol><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxCoT1NxfnYWvZnxQabohIYMqpd2A2HaoHNAwhtcB3GT5_Yse3WaPZboHZcmBgQyAA4ryotgmZ-UvQa3-5i67rRtCbtvKcGsBFdKNh5GRpltKv-vw_exW8RCIkZ_wJJhJlyZp5IGKHmv8/s1600-h/macarons_pistaches_vanilles.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 180px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxCoT1NxfnYWvZnxQabohIYMqpd2A2HaoHNAwhtcB3GT5_Yse3WaPZboHZcmBgQyAA4ryotgmZ-UvQa3-5i67rRtCbtvKcGsBFdKNh5GRpltKv-vw_exW8RCIkZ_wJJhJlyZp5IGKHmv8/s320/macarons_pistaches_vanilles.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331764407048956146" /></a><br /><p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta de Macarones a el Pistacho</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></b></p> <p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para 36 macarones.</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></b></p> <p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Preparaciòn:</span></span></span><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span> </span></span></span></b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">15 minutos</span><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></b></span></p> <p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn:</span></span></span><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span> </span></span></span></b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">13 minutos</span><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></b></span></p> <p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Descanso:</span> </span></span></span></b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">20 minutos</span><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></b></span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Difìcultad</span></span></span></span></span><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">:</span></span></span></span><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Difìcil</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio:</span></span></span></span></b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Bajo</span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><br /></span></p> <p class="MsoNormal"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la Receta de Macarones a el Pistacho.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></b></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">3 Claras de huevos,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">200 gramos de azúcar impalpable,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">125 gramos de polvo de almendras,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">30 gramos de azúcar en polvo,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">30 gramos de</span><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Pistachos,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">2 Colores amarillo de huevos,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">100 gramos de crema líquida,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">50 gramos de pasta de pistacho,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">20 gramos de manteca,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">20 gramos de azúcar de vainilla o 2 saquitos,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Colorantes alimentarios: verde y amarillo.</span></span></span></p> <h1><span class="apple-style-span"><span lang="ES"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Material.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></h1> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">3 placas a pastelería idénticas,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 robot con cuchillo,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 batidor con látigos a nieve,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 tamiz,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 vaso dosificador,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 equilibrio casero</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">papel alumonium,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 manga con una dulla ancho y liso,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 cuerno o espátula plástico plano.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realización de la Receta de Macarones a el Pistacho.</span></span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi- mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Los cascos de macarones</span></span>. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"> <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">1.</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span>Batidora finamente los pistachos con azúcar de lustre y el polvo de almendras al cuchillo del robot. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Tamizar por encima de una hoja de papel vegetal de gran anchura.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Posiblemente que se quedará en el tamiz de los pequeños pedazos de almendras y pistachos, usted puede guardarlos para condecorar con eso antes de cocción los cascos superiores de los macarones</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- <span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">2.</span> </span>Subir a los blancos en nieve firme comenzando con una cuchara de azúcar tan pronto como el látigo deja marcas, luego poniendo el resto y hediendo a velocidad máxima para obtener un efecto " pico de ave ", es decir puntas de blancos tan pronto como usted retira los látigos.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Añadir luego 20 gotas de colorante verde y 6 gotas de colorante amarillo en los blancos firmes y bien mezclar para un color homogéneo. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- El color verde es sostenido pero se desazonará a la cocción.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Le hacen falta claras de huevo ya separadas de sus colores amarillo, esperando al frigorífico desde hace algunos días y a temperatura ambiente desde algunas horas, serán optimizados así para el éxito de sus macarones. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Si no agarran firmemente, usted tiene siempre la astucia de añadir algunos granos de sal fina o algunas gotas de zumo de limón.</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;">- <span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">3.</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span>Espolvorear poco a poco el polvo muy tamizado en los blancos, y mezclar al cuerno plástico o a la espátula en silicona. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- La mezcla debe ser brillante, lisa, y formar una cinta recayendo.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- <span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">4</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">.</span></span> Prepararle una hoja de papel aluminium sobre una placa a pastelería . </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- <span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">5.</span></span> Levantar las pequeñas cúpulas de 2 cm con una manga con una dulla liso sobre el papel, los intervalos regulares y al tresbolillo. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Si usted guardó algunas roturas de pistachos y almendras, es el momento de salpicar de eso la mitad de los cascos de mostachones, las que se harán los cascos superiores. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Para la técnica, la punta de la dulla debe tocar la placa siendo ligeramente inclinada, pero bien frente a usted.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Una mano tiene la punta del dulla aplicada sobre la placa, la otra mano aprieta la manga lleno de pasta a macarones al nivel del nudo del que usted no dejará de hacer para que la pasta no vuelva a salir por la altura.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Las pequeñas cúpulas van a extenderse uno. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Poco durante el descanso, entonces vale más comenzar por levantarlo pequeños antes de considerar les talla final.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Estos deberían medir cerca de 3 cm de diámetro después de cocción.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- <span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">6. </span></span>Dejar manducar una veintena de minutos por lo menos, incluso toda una noche. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">El período de croûtage</span></span> " </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Sirve también para un mejor levantamiento de los macarones una vez al horno.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> 7.</span></span> Dejar la placa de macarones sobre 2 otras placas idénticas vacías. </span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Hornear para 12 minutos a 150°C, durante 15 a 20 minutos para macarones si más gruesos.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Esta técnica de sobreponerle 3 placas a pastelería de la que sólo la de la altura lleva macarones es importante.</span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- ¡ permite a los macarones hincharse formando el pequeño cuello de encaje para su base!</span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">El fundente al pistacho</span></span> </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">-<span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> 8</span></span>. Diluir la pasta de pistacho en la crema líquida entibiada. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- Añadir un saquito de azúcar de vainilla y referirse a ebullición. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- Mezclar los colores amarillo de huevos con otro saquito de azúcar de vainilla. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- Tomarlo una cuchara que mezcla con la crema de pistacho hirviente. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- Mezclar muy luego y referirse a 85 grados con una sonda culinaria. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- Luego poner en seguida a enfriarse. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- Añadir la manteca muelle y poner en el fresco. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">El montaje</span></span> </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">- 9. </span></span>A la salida del horno, dejar enfriar las placas algunos minutos, luego despegar los macarones. </span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- Si son bastante cocidos, se despegarán solo, si no persiga la cocción</span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Verdana;">- <span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">10. </span></span>Reflejar los cascos de macarones dos a dos con una nuez de fundado el pistacho.</span></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">La conservación.</span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Para que estén en la mejor de la degustación, es aconsejado dejarlos refrescar al frigorífico por lo menos un día antes. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Por supuesto, esto no es siempre fácil resistir a la tentación... </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Podemos también congelarlos, y se descongelan muy bien a temperatura ambiente. </span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- ¡ Pero no olvide que un macaron descongelado no puede ser recongelé luego!</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; line-height: normal; font-family:Georgia;">Esta receta del Macarones al Pistacho viene del sitio</span><br /></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta del Macarones al Pistacho.</a></span></span> </span></div></div></span></span></p>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-19095039072378060852009-05-03T15:50:00.000-07:002009-05-07T07:58:31.199-07:00Macarones al Chocolate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF4aYFuHoyHnwfLJ8sw0tgXGh0mmYgL4TdNFESCP5kN7My8BYTgwvJtw4ShTSXhYbGvm2fzQL2DVSVmhunqaN_4cOJ3lK0A8HuCJSMYLgHupNO-Ww6-yHuj_ahXdS1X1f4Fygz2pK0y-w/s1600-h/macaronschocolat.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 180px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF4aYFuHoyHnwfLJ8sw0tgXGh0mmYgL4TdNFESCP5kN7My8BYTgwvJtw4ShTSXhYbGvm2fzQL2DVSVmhunqaN_4cOJ3lK0A8HuCJSMYLgHupNO-Ww6-yHuj_ahXdS1X1f4Fygz2pK0y-w/s320/macaronschocolat.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331737132003016306" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Receta</span></span></span></b></span><span class="apple-converted-space"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span><b><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">de Macarones al Chocolate</span></span></b></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">para 36 macarones.</span></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: normal; font-family:Georgia;"><span class="apple-style-span"><b><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Preparaciòn</span></span></span></b></span><span class="apple-converted-space"><b><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><b><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">:</span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 15 minutes.</span></span></span><span class="apple-converted-space"><span style="font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span></span></b></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Cocciòn</span></span></span></b></span><span class="apple-converted-space"><b><span lang="ES" style=" mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">:</span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Arial;"><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">11 minutes.</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-converted-space"><b><span lang="ES" style=" mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Descanso:</span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Arial;"><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">20 minutes.</span></span></span><span class="apple-converted-space"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></b></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Dificultad :</span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Arial;"><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> D</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">ifìcil</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Precio </span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">:</span></span><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Bajo</span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Ingredientes de la Receta de Macarones al Chocolate</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">.</span></span></b></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">3 claras de huevos, </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">200 gramos de azúcar impalpable,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">125 gramos de polvo de almendras,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">15 gramos de cacao amargo,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">30 gramos de azúcar en polvo,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Coloreando productos alimentarios: moreno o rojo (Artgato para el pardo, Vahiné para el rojo) </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">120 gramos de Chocolate negro para pastelera, </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">80 gramos de manteca,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">30 gramos de crema espesa.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Material</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">.</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">3 placas a pastelería idénticas,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 robot con cuchillo,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 batidor con látigos a nieve,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 tamiz,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">1 vaso dosificador,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">equilibrio casero,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">papel aluminium, </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Manga con una dulla ancho y liso,</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l1 level1 lfo2; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">un cuerno o espátula de plástico plano.</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Realizaciòn de la Receta de Macarones al Chocolate.</span></span></span></b></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 1.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Batidora finamente el cacao con azúcar de lustre y el polvo de almendras al cuchillo del robot. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Tamizar por encima de una hoja de papel aluminium de gran anchura.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 2.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Subir a los blancos en nieve firme comenzando con una cuchara de azúcar tan pronto como la batidora deja marcas, luego poniendo el resto y hediendo a velocidad máxima para obtener un efecto " pico de ave ", es decir puntas de blancos tan pronto como usted retira los látigos. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Añadir luego 20 gotas de colorante moreno o rojo en los blancos firmes y bien mezclar para un color homogéneo. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Le hacen falta claras de huevo ya separadas de sus colores amarillo desde ayer, y a temperatura ambiente, serán optimizados así para el éxito de sus macarones.</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Si no agarran firmemente, usted tiene siempre la astucia de añadir algunos granos de sal fina o algunas gotas de zumo de limón.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 3. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Espolvorear poco a poco el polvo muy tamizado en los blancos, y mezclar al cuerno plástico o a la espátula en silicona. La mezcla debe ser brillante, lisa, y formar una cinta recayendo. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 4. </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Prepararle una hoja de papel vegetal sobre una placa a pastelería.</span></span></span></p> <p class="MsoBodyText"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="color:windowtext;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 5.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Levantar las pequeñas cúpulas de 3 cm con una manga con un dulla liso sobre el papel, los intervalos regulares y al tresbolillo.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></span></p> <p class="MsoBodyText"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="color:windowtext;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para la técnica, la punta del dulla debe tocar la placa siendo ligeramente inclinada, pero bien frente a usted: </span></span></span></span></p><p class="MsoBodyText"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="color:windowtext;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Una mano tiene la punta del cartucho aplicada sobre la placa, la otra mano aprieta la manga lleno de pasta a macarones al nivel del nudo del que usted no dejará de hacer para que la pasta no vuelva a salir por la altura.</span></span></span></span></p><p class="MsoBodyText"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="color:windowtext;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Las pequeñas cúpulas van a extenderse un poco durante el descanso, entonces vale más comenzar por levantarlo pequeños antes de considerar les talla final: éstos deberían medir cerca de 3,5 cm de diámetro después de cocción.</span></span></span></span></p> <p class="MsoBodyText"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="color:windowtext;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 6.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Dejar manducar una veintena de minutos por lo menos, incluso toda una noche.</span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">El período de croûtage " sirve también para un mejor levantamiento de los mostachones una vez al horn<span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Georgia;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"></span></span></span></span></span></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:Georgia;"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">7.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Dejar la placa de macarones sobre 2 otras placas idénticas vacías. Enfourner para 11 minutos a 175°C. o 13 a 17 minutos para macarones más gruesos </span></span></span></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Esta técnica de sobreponerle directamente 3 placas a pastelería de la que sólo la de la altura lleva macarones es importante: ¡ permite a los macarones hincharse formando el pequeño cuello de encaje para su base! </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Esta cocción fuerte permite a los macarones tomar un color muy moreno</span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">.</span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">La Ganache al chocolate negro</span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span style="mso-bidi-"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">-</span></span></span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"> 8</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">.</span> </span></span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Hacer fundir a fuego lento o a microondas el chocolate hecho añicos, la mantequilla y la crema. Bien mezclar y alisar. Dejar e</span></span></span><span class="apple-style-span"><span style="mso-bidi-;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">nfriarse.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">El montaje.</span></span></span></b></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">9</span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi- mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">A la salida del horno, dejar enfriar las placas algunos minutos, luego despegar los macarones. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Si son bastante cocidos, se despegarán solo, si no persiga la cocción.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span></span><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">10.</span></span></span></b></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi- mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Reflejar los cascos de macarones dos</span><span style="mso-spacerun: yes"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">a dos con una nuez de barbada el chocolate.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:18.0pt"><span class="apple-style-span"><b><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language: ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">La conservación.</span></span></span></b></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para que estén en la mejor de la degustación, es aconsejado dejarlos refrescar al frigorífico por lo menos un día antes. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Por supuesto, esto no es siempre fácil resistir a la tentación...</span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Podemos también congelarlos, y se descongelan muy bien a temperatura ambiente.</span></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">-</span><span style="font:7.0pt "Times New Roman""><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></span></span><span class="apple-style-span"><span lang="ES" style="mso-bidi-mso-ansi-language:ES;font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">¡ Pero no olvide que un macaron descongelado no puede ser recongelé luego!</span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><o:p></o:p></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-left:36.0pt;text-indent:-18.0pt;mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 36.0pt"><span class="Apple-style-span" style="font-family:Verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Esta receta de Macarones al Chocolate viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">mprimir la Receta de Macarones al Cocolate.</span></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> </span></span></div></div></span></span></p>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-58551908660458036332009-04-29T14:29:00.001-07:002009-05-07T07:00:53.754-07:00Café Liégeois<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHBUwhAsdaXdqXrl39J6bL_TVIYRwW7DmbHRZnhnIcReVmHOcoim-m2sg9Kt1sndq7EJr-7IDwFHh_e_TMTwTj3ghL5moGufcaAFYsQMrQz2cOUQrJd33H633Y3ieHRfS28BLLvEj_3-8/s1600-h/137_Soupe+fraises.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 180px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHBUwhAsdaXdqXrl39J6bL_TVIYRwW7DmbHRZnhnIcReVmHOcoim-m2sg9Kt1sndq7EJr-7IDwFHh_e_TMTwTj3ghL5moGufcaAFYsQMrQz2cOUQrJd33H633Y3ieHRfS28BLLvEj_3-8/s320/137_Soupe+fraises.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5330237255324504690" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Como postres o refresco de verano, esta clàsica copa francesa tiene una sabor que nos remonta a otroa épocas. Es tan poco comùn hoy, que presentada a nuestros comensales, arrancarà suspiros de admiraciòn y placer</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Receta del Café Liégeois</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">para 4/6 copas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Preparaciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> 20 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Cocciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Pas de coccciòn</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Dificultad: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Precio:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"> Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Ingredientes para la receta del Café Liegeois.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para la crema chantilly.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 40 cl de crema de leche liquida, entera, fresca y refrigerada,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 80 gramos de de azùcar extra fino/ glas o impalpable,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 1 cucharadita de extracto de vanilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 1 picza de sal fine.</span></div></span></span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 60 cl de helado cafe,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Para la salsa chocolate</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 15 cl de leche,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 2 cucharadas de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 100 gramos de chocolate semiamargo,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 2 cucharadas de cacao en polvo,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- 4 cl de crema de leche.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Realizaciòn de la Receta de Café Liégeois.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">La salsa de chocolate.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- En un recipiente de acero inoxidable o vidrio tipo pirex, hervir el leche con el azùcar a baño maria.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Agregar el chocolate y dejar hervir por otre vez.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Por ùltimo, incorporar en cacao en polvo y la crema, hervir entre 3 o 4 minutos y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Mantener refrigerada y, si es necesario, recalentar al momento de servir.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">La Crema Chantilly.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Colocar la crema fresca previamente refrigerada, el azùcar y la vainilla et la sal en un recipiente hondo apto para batir, el de la batidora eleétrica, o uno de acero inoxidable, preferentemente, cuidando que esté bien limio y seco.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Batir hasta que la crema esté firme, es decir hasta que se marquen huellas en la superficie y , al levantar la batidora, se formen puntas. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- No batir de màs, ya que se puese separar o cortar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Luego, rellenar una manga o dulla y decorar a gusto. Se puede terminar con almendras fileteadas y tostadas o bien con frutas rojas.</span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">Armado.</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Elegir 4 copas alargadas y colocar, en el fondo de cada una de allas, 2 cucharadas de salsa de chocolate fria.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Con la cuchara de servir helado, formar bolas y colocar 3 en cada copa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Luego, bañar con otras 2/3 cucharas de salsa de chocolate.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Por ùltimo, llenar la copa con crema chantilly, utilizando la manga o dulla.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Para presentar, espolvorear cacao en polvo encima de los postres.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">Decoraciòn opcional con almendras peladas, fileteadas y tostadas.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Para pelarlas, primero sumergirlas durante 5 minutos en agua recién hervida, pero fuera del fuego.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Colarlas y pasarlas a un recipiente con agua con hielo. La piel se desprenderà fàcilemente con un poco de presiòn de los dedos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- A continuaciòn, filetearlas con un cuchillo pequño de buen filo, obtiendo 2 ò 3 rebanadas de cada almendra. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">- Finalmente, tostarlas unos minutos en el horno, grill o en una sartén.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; line-height: normal; font-family:Georgia;">Esta receta del Café Liegeois viene del sitio</span><br /></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta del Café Liégeois.</a></span></span> </span></div></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-35568652974492702552009-04-29T13:45:00.000-07:002009-05-07T07:03:09.908-07:00Citrons givrés o Limònes escarchados<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNlLWCt_QG-LkzMSCNtySJzvLBgtHgRoHtiKAtPEZS_pnUM0ZWBDu6mMB5SDbHy7s0igZIp2sih5qakQryzyXfcvzbOEHr6q9dxxPemxX5-auc9YZHm-tMtoaF9Ky_P84cT5GqdkNVxac/s1600-h/137_Soupe+fraises.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 190px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNlLWCt_QG-LkzMSCNtySJzvLBgtHgRoHtiKAtPEZS_pnUM0ZWBDu6mMB5SDbHy7s0igZIp2sih5qakQryzyXfcvzbOEHr6q9dxxPemxX5-auc9YZHm-tMtoaF9Ky_P84cT5GqdkNVxac/s320/137_Soupe+fraises.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5330228411653397298" /></a><br />Cuando encontremos bonitos limones en el mercado, sera el momente de preparar los famosos limones escarchados, givrés que representan; sobre todo, una forma atractiva y ingeniosa de servir un helado de citricos.<div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta de los citrons givrés o Los Limones escarchados</span></span></div><div>para 6 personas.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Préparaciòn:</span></span> 30 minutos</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn:</span></span> 15 minutos</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Dificultad:</span></span> Fàcil</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio: </span></span> Bajo</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la Receta de los citrons givrés o Los Limones escarchados.</span></span></div><div>- 6 limones amarillos,</div><div>- 1 litro de agua,</div><div>- 1 kilo de azùcar,</div><div>- 1 kilo de helado de limòn o de lima</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realizaciòn de la Receta de los citrons givrés o Los Limones escarchados.</span></span></div><div>- Escoger 6 limones amarillos, de buen tamaño y maduros.</div><div>- Con una cuchillo de sierra, cortar la parte superior de la fruta, como si se quisiera extraer una tapa.</div><div>- Luego, con una cuchara, quitar toda la pulpa de interior del limòn.</div><div>- En una cacerola, hervir el agua con el azùcar durante 3 minutos a fuego fuerte , hasta obtener un almìbar liviano.</div><div>- Colocar dentro los limones y sus tapas, y cocinar aproximadamente 15 minutos a fuego bajo.</div><div>- A continuaciòn, retirar la cacerola del fuego y dejar reposar los limones durante una hora sumergidos en el jarabe, hasta que se hayan enfriado por compléto.</div><div>- Retirarlos del almìbar, colocarlos en posiciòn vertical en moldecitos para flan, o bien en envases de huevos descartables, y llevarlos al congelador duante un minimo de 6 horas, hasta que estén duros.</div><div>- Retrarlos del congelador y rellenarlos con el helado de limòn.</div><div>- Cubrirlos con la tapa extraìda de la parte superior de la fruta y volver a llevar al congelador.</div><div>- Sacarlos entre 5 y 10 minutos antes de servirlos, para que en limòn se escarche, adquiriendo al aspecto blanquecino del hielo, por el contraste térmico, y el helado se ablande un poco.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Esta receta </span></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">de los citrons givrés o Los Limones escarchados</span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: normal; line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"> </span></span><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">viene del sitio</span></span></span></span></span></span></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">http://pmarchesseau.com</span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;">I</span></span></a><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta de los Citrons givrés o Los Limones escarchados.</a></span></span></span></span></span></span></div></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-55892577107523950782009-04-28T18:21:00.000-07:002009-05-07T08:00:33.622-07:00Masa de hojaldre<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipCKayEtFhoLYJ7r4fm1Y4ncV8HAvadTY0ajvck_rH4Ws4ZhSLjhyVchO8wtuhSgyXeXG51YrVgFpVqgul8tK_yX8OOKk_l9ULMMPSGm0naDHenTxpvRjT9eojgi3Qv48DLOtvbnVJyEc/s1600-h/patefeuilletee.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 270px; height: 270px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipCKayEtFhoLYJ7r4fm1Y4ncV8HAvadTY0ajvck_rH4Ws4ZhSLjhyVchO8wtuhSgyXeXG51YrVgFpVqgul8tK_yX8OOKk_l9ULMMPSGm0naDHenTxpvRjT9eojgi3Qv48DLOtvbnVJyEc/s320/patefeuilletee.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329920451251436114" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta para 500 gramos de masa de hojaldre.</span></span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 45 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> No cocciòn</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Difìcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para 500 gramos de masa de Hojaldre.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la receta de masa hojaldre </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 250 gramos de harina tamizado,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 250 gramos de mantequilla o de manteca,<br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 vaso de agua,</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 5 </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">gamos de sal.</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la receta : la masa de hojaldre.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Disponer la harina en forma de volcán, es decir, con un agujero hecho en medio del montón, en el cual se introducirán 5 gramos de sal en un vaso de agua. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Amasarlo bien todo, empezando a triturarla con la punta de los dedos, para terminar la mezcla empleando la palma de la mano. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A medida que la harina absorbe el agua, se mojará un poco más, con la misma cantidad aproximada de agua, y poco a poco, al fin de obtener una pasta un poco blanda y de la misma consistencia que la mantequilla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En cuanto la hasta se encuentre en este punto, no hace falta trabajarla más, pues tomaría demasiado cuerpo. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrirla con una tela y dejarla reposar, después de haberla juntado en una bola.</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuación aplanar la bola con los puños y formar una pasta lo bastante ancha para poder colocar en medio 250 gramos de mantequilla mantenida al fresco según la época del año. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Levantar los extremos de la pasta de modo que quede totalmente cubierta y apretar los bordes para dejarlos bien unidos. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Una vez hecho esto, se procede a darle vueltas, en un lugar muy fresco, o bien sobre unas chapas de metal que hayan estado en una nevera si es verano. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Esta operación consiste en extender la pasta, apretándola, ligera y vivamente con el rollo, sin aplastarla, lo cual no impedirá romperla y dejar</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">escapar la mantequilla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Se rebajará , pues, la pasta en forma de una faja más larga que ancha, que se espolvoreará</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">con un poco de harina, a fin de evitar que se adhiera al rollo o a la mesa. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En cuanto se haya rebajado a unos 8 ó 10 milímetros de espesor, se plegará</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">en partes iguales. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para dar la segunda vuelta se rebaja la pasta así dispuesta, con el rollo, pero en un sentido transversal al plegado, teniendo el lado del último pliegue de debajo hacia la derecha. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-Tras haber rebajado la pasta de este modo, se vuelve a plegar, igualmente, en tres partes </span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">pareja</span></span><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">s, a continuación se le dará una tercera y una cuarta vueltas, dejando reposar la pasta, luego, durante diez minutos, antes de</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">darle las dos últimas vueltas. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Como puede verse, la pasta debe ser rebajada, cada vez, en el sentido opuesto a la vuelta anterior. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Tras haber dado 6 vueltas a la pasta hojaldrada, se la dejará reposar durante un cuarto de hora antes de poder utilizarla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para conseguir un buen</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">hojaldrado es esencial no calentar la pasta y no dejarla que se ablande entre las vueltas; para ello debe mantenerse en un lugar frío,</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">pero jamás directamente sobre el hielo. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Finalmente, se obtiene un regular</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">hojaldre, espolvoreando siempre, regularmente, la pasta, y dándole a cada vuelta, al rebajado, un espesor lo más </span></span><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">igual posible.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de </span></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">la masa de Hojaldre </span></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">viene del sitio</span></span></span></span></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></a><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de la masa de hojaldre.</span></a></span></span></span></span></span></div></div></span></span></div></span></span></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-60730773397195581902009-04-28T17:55:00.000-07:002009-05-07T07:06:33.599-07:00Coupe de Fraises au vin Rouge o Copa de Frutillas con vino tinto<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlraIW6WfnVxLE72wuT_5yedQQnDo0kYJinwzxflYWJlG_qZE4ofAfbUwspriRzUjfIvNUdiMfBJkEa6bsesxXgG-7pYfFSUfqpz1OcInWKSMhXh9XLmay9fyml_crkPlEUQZmN_Fhd4/s1600-h/137_Soupe+fraises.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 174px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlraIW6WfnVxLE72wuT_5yedQQnDo0kYJinwzxflYWJlG_qZE4ofAfbUwspriRzUjfIvNUdiMfBJkEa6bsesxXgG-7pYfFSUfqpz1OcInWKSMhXh9XLmay9fyml_crkPlEUQZmN_Fhd4/s320/137_Soupe+fraises.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329917080881143506" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Una excelente sencillisima y deliciosa para preparar frutillas. Presentado en copas que permitan apreciar los profundos colores de la fruta y el vino,en el postre perfecto para después de una grande cena. Se puede servir con helado de crema o con crema chantilly, aunque solo ya es un fetsival de sabor.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de la Coupe de fraises au vin rouge o Copa de frutillas con vino tinto</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 8 copas. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de la Coupe de fraises au vin rouge o Copa de frutillas con vino tinto.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 900 gramos de frutillas o fresas,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 Naranja,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 limòn,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 lito de vino tinto,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 palito o rama de vainilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 150 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 pizca de pimienta negra.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Ingredientes para 8 copas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la Receta de la Coupe de fraises au vin rouge o Copa de frutillas con vino tinto.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Lavar las frutillas y extraerles los cabos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, lavar la naranja y el limòn, quitarles la piel y cortalos en cubitos muy chicos, incluyendo todo, salvo las semillas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocar los cubitos en una cacerola y añadir el vino, la vainilla, el azùcar y el pimienta.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Llevar a ebulliciòn y dejar hervir 3 minutos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego y agregar las frutillas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuacìon, trasladar la preparaciòn a un recipiente de vidrio o cubrirla con una tapa o con un papel plàstico transparente antes de colocarla en el refrigerador.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cuando el postre se encuentre bien frio, servirlo si se quiere, decorar con un hoja de menta por copa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Este postre puede preparse hasta con 48 horas de anticipaciòn.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Esta receta de </span></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">la Coupe de fraises au vin rouge o Copa de frutillas con vino tinto </span></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">viene del sitio</span></span></span></span></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">http://pmarchesseau.com</span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style=""><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">I</span></a><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Arial Unicode MS';"><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">mprimir la Receta de la Coupe de Fraises au vin rouge o Copa de frutillas con vino tinto.</span></a></span></span></span></span></span></div></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-35110342044541559022009-04-28T17:38:00.000-07:002009-05-07T07:08:22.669-07:00Coupe"Colonel" o Copa "Coronel"<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1vOIF2O4bizeuC8e7h9sV_5wugbuIBpAxn5Flzum7ZwPh2_0J6Q0ckQIcGGbo7JqJxNYApj6cyrf3RF9xjCJvuCgfrMy84d8GpWbpM25_B2WWaZ-HIjxCCnUkZfXdNXisOGSDUvIKvQ/s1600-h/cc-sorbet+citron.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 145px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW1vOIF2O4bizeuC8e7h9sV_5wugbuIBpAxn5Flzum7ZwPh2_0J6Q0ckQIcGGbo7JqJxNYApj6cyrf3RF9xjCJvuCgfrMy84d8GpWbpM25_B2WWaZ-HIjxCCnUkZfXdNXisOGSDUvIKvQ/s320/cc-sorbet+citron.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329910339583416130" /></a><br />Un idea simple,como estupenda. Un sorbete de limòn y vodka. En pocos minutos, presentado en la copa adecuada, obtenemos un postre fresco et glamoroso,ideal para sevir al final de una cena .<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta de la Coupe Colonel o Copa Coronel</span></span></div><div>para 6 copas.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Preparaciòn:</span></span> 10 minutos</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn: </span></span> No cocciòn</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Dificultad:</span></span> Fàcil</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio:</span></span> Bajo</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la Coupe Colonel o la Copa Coronel.</span></span></div><div>- 1 kg de sorbete de limòn,</div><div>- 24 cl de Vodka.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Para la presentaciòn.</span></span></div><div>100 gramos de pistachos/ pistaches picados.</div><div><br /></div><div>Ingredientes para 6 copas.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realizaciòn de la receta de la Coupe Colonel o la Copa Coronel.</span></span></div><div>- Eligir las copas para presentar el postre, pueden ser amplias y redondeadas o bien copas de Martini.</div><div>- Con la cuchara de servir helado, formar bolas de sorbete de limòn y colocar tres en cada copa.</div><div>- Luego, añadir 4 cl de vodka por copa.</div><div>- Por ùltimo, decorar par encima con las pistachos.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Opciòn para la presentaciòn.</span></span></div><div>- Colocar tres frambuesas en cada copa.</div><div>- Entre las bolas de sorbete, y unas tiritas de càscara de limòn confitadas en almìbar encima màs alta.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; ">Esta receta de Coupe Colonel o Copa Coronel viene del sitio</span><br /></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta de Coupe Colonel o Copa Coronel.</a></span></span></span></div></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-46649086323890373812009-04-28T16:55:00.000-07:002009-05-07T07:14:03.638-07:00Tarte Marguerite o Tarta Margarita<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFD9SJmILKpHEbGU_h5SPPnJMnu8n5YWOyLxquLVnfBFncqHlL6cayJ8jM7_ZS-yZ3nFT30cSD1u9p373_Ek7xzuyfXj5jUODRo2h2snrzHNmE42z35fnzsypXq-SLxEGfZrIo-nQsDOk/s1600-h/cuite_01.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 172px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFD9SJmILKpHEbGU_h5SPPnJMnu8n5YWOyLxquLVnfBFncqHlL6cayJ8jM7_ZS-yZ3nFT30cSD1u9p373_Ek7xzuyfXj5jUODRo2h2snrzHNmE42z35fnzsypXq-SLxEGfZrIo-nQsDOk/s320/cuite_01.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329905004944713426" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br />Aqui la propuesta es animarse a aportale un toque artistico a una receta muy fàcil.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Una tarta de frutas con forma de flor, que puede transformar algo simple en un postre con un atractivo impacto visual.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de la Tarte Marguerite o Tarta Margarita</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 6 personas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 35 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 30/40 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la recta de la Tarte Marguerite o la Tarta Margarita.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 300 grammes de masa de hojaldre,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 200 gramos de crema pastelera,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 50 gramos de chocolate blanco semiamargo,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 kg de frutas variadas en forma pareja cada una segùn convenga, en mitades, en rodajas o medias rodajas: Kiwis frescos, piña/anaña o duraznos,/melocotones en conserva, frutillas/fresas frescas, frambuesas, moras, mangos o uvas frescas...etc,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 50 gramos de marmelada de damasco/abricoque/chabacano,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cuchara de agua.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la receta de masa hojaldre.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 250 gramos de harina tamizado,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 250 gramos de mantequilla o de manteca,<br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 vaso agua,</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 5 </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">gramos de sal.</span></span></span></span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de la crema pastelera </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 250 gramos de crema pastelera</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 cl de leche,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 palito o rama de vainilla o 1/2 cucharida de exctacto de vanillo liquida,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo fresco,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 3 yemas de huevos frescos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 20 gramos de harina,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 20 gramos de fecula de maìz o de maicena.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realisacion de receta de la masazde hojaldre.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Disponer la harina en forma de volcán, es decir, con un agujero hecho en medio del montón, en el cual se introducirán 5 gramos de sal en un vaso de agua. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Amasarlo bien todo, empezando a triturarla con la punta de los dedos, para terminar la mezcla empleando la palma de la mano. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A medida que la harina absorbe el agua, se mojará un poco más, con la misma cantidad aproximada de agua, y poco a poco, a fin de obtener una pasta un poco blanda y de la misma consistencia que la mantequilla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En cuanto la pasta se encuentre en este punto, no hace falta trabajarla más, pues tomaría demasiado cuerpo. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrirla con una tela y dejarla reposar, después de haberla juntado en una bola.</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuación aplanar la bola con los puños y formar una pasta lo bastante ancha para poder colocar en medio 250 gramos de mantequilla mantenida al fresco según la época del año. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Levantar los extremos de la pasta de modo que quede totalmente cubierta y apretar los bordes para dejarlos bien unidos. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Una vez hecho esto, se procede a darle vueltas, en un lugar muy fresco, o bien sobre unas chapas de metal que hayan estado en una nevera si es verano. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Esta operación consiste en extender la pasta, apretándola, ligera y vivamente con el rollo, sin aplastarla, lo cual no impedirá romperla y dejar</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">escapar la mantequilla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Se rebajará , pues, la pasta en forma de una faja más larga que ancha, que se espolvoreará</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">con un poco de harina, a fin de evitar que se adhiera al rollo o a la mesa. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En cuanto se haya rebajado a unos 8 ó 10 milímetros de espesor, se plegará</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">en partes iguales. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para dar la segunda vuelta se rebaja lo pasta así dispuesta, con el rollo, pero en un sentido transversal al plegado, teniendo el lado del último pliegue de debajo hacia la derecha. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-Tras haber rebajado la pasta de este modo, se vuelve a plegar, igualmente, en tres partes </span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">pareja</span></span><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">s, a continuación se le dará una tercera y una cuarta vueltas, dejando reposar la pasta, luego, durante diez minutos, antes de</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">darle las dos últimas vueltas. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Como puede verse, la pasta debe ser rebajada, cada vez, en el sentido opuesto a la vuelta anterior. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Tras haber dado 6 vueltas a la pasta hojaldrada, se la dejará reposar durante un cuarto de hora antes de poder utilizarla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para conseguir un buen</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">hojaldrado es esencial no calentar la pasta y no dejarla que se ablande entre las vueltas; para ello debe mantenerse en un lugar frío,</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">pero jamás directamente sobre el hielo. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Finalmente, se obtiene un regular</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">hojaldre, espolvoreando siempre, regularmente, la pasta, y dándole a cada vuelta, al rebajado, un espesor lo más </span></span><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">igual posible</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; "><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la receta de la Crema pastelera</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En una cazuela calentar el leche con la vainilla hasta que hierva.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego, quitarle la vainilla y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Aparte</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Batir enérgicamente con una batidora manual el huevo, las yemas y el azùcar hasta blanquearlo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Añadir la harina y la fecula de maiz y seguir batiendo hasta integrar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuaciòn, añadir une tercio del leche sobre la preparaciòn de yemas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Revolver bien y pasar todo a la cazuela qui contine el resto del leche.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre fuego moderado o suave, sin dejar de revolver calentar la crema hasta que rompa el hervor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En determinado momento la espuma que se habìa formado desaparece y la crema se espesa rapidamente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Continuar batiendo y mientras se cocina durante unos minutos màs, ya que debe conseguir una consistencia bastante densa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego y trasladar a en un recipiente no metàlico.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrir con papel plastico transparente el contacto directo con la crema para evitar que se forme nata.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dejar enfria y luego conservar en el frigorifico hasta el momento de usarla.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la receta de la TarteMarguerite o Tarta Margarita.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa enharinada, y con un rodillo de amsar, estirar la masa hasta obtener un cìrculo aunque sea irregular, de 3 mm de espesor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Con la hayuda de un circulo de 25 cm de diàmetro cortar un cìrculo algo mayor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Enrollar la masa en el rodillo enharinada de amasar ,trasladar al molde y forrlalo, emparejando la superficie del fondo y los bordes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Pinchar la superficie con un tenedor y hornear a temperatura fuerte 200° durante 10/15 minutos minimo hasta que la masa esté dorada.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Aparte,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo en el micoondas, con intervalos de 30 segundos y revolviendo bien entre uno y otro.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Con un pincel de cocina,pintar la base de la tartacon el chocolate derretido.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Desmoldar sobre la fuente en que se va a servir.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Disponer la crema pastalera sobre la tarta y marcar lineas rectas con un cuchillo, dividìendola primero en 4 luego en 8.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrir cada porciòn con un fruta diferente, alternando el orden para que quede variada y, si se quiere,simetrica.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Por ùltimo, pintar suavemente con la marmelada diluila en agua.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de Tarte Marguerite o Tarta Margarita viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Tarte Marguerite o de Tarta Margarita.</span></a></span></span></span></div></div></div></span></span></div></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-86697985620892340522009-04-28T15:56:00.000-07:002009-05-07T07:15:49.746-07:00Tartelettes aux Poires o Tarteletas a las Peras<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_MLlu0QYxNJoXA_sYHWgV8aeHyDBoPsnhT95T3ZRMakIadb3ddkYqDhyphenhyphen3VaoP1Rtl57ymPMhmQlFJmSSnwM8BoP31ReJya0VSpqzEVN7Kks4iclgvCkgDFMvY9dWwBPfiQTrPBVAIhIc/s1600-h/cuite_01.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_MLlu0QYxNJoXA_sYHWgV8aeHyDBoPsnhT95T3ZRMakIadb3ddkYqDhyphenhyphen3VaoP1Rtl57ymPMhmQlFJmSSnwM8BoP31ReJya0VSpqzEVN7Kks4iclgvCkgDFMvY9dWwBPfiQTrPBVAIhIc/s320/cuite_01.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329890408864664834" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br />Unas tartelatas tan ricas que, una vez que prueba la receta, ya no pueden dejar de hacerse.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Commo postre,para la hora del té o como una tentaciòn al paso. Es posible reemplazar las peras por otros frutas, pero la combinaciòn de peras y almendras es sencillamente deliciosa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de Tartelettes aux Poires o de Tarteletas a las Peras.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 8/10 tarteletas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 30 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 30 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de Tartelettes aux Poires o de Tarteletas a las Peras.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pâte sucrée.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 200 gramos de harina tamizado,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de mantequilla o manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo fresco.</span></div></span></span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; font-size:13px;"> ingredientes de la Receta de Tartelettes aux Poires o de Tarletas a las Peras.</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 8/10 medias peras en almibar, en conserva o </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">previamente cocidas en agua y azùcar, y escurridas,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 50 gramos de marmelada de damasco/albaricoque/chabacano,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharada de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la crema de almendras.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 125 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 125 gramos de mantequilla o manteca a temperatura ambiente,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 125 gramos de almendras peladas y molidas,o bien polvo de almendras,*</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 huevos frescos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 25 gramos de harina tamizada,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cuchara de ron.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">*Si no se encuntra polvo de almendras preparado, pelar las almendras y procesarlas con una cucharada de azùcar estra fino, para lograr la consistencia de polvo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realisaciòn de la Receta de las tartelettes aux poires o de Tarteletas a las Peras.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pâte sucrée/Masa azùcarada.</span></span></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa o en un recipiente hondo, y con la ayuda de un tenedor, mezclar la harina con la mantequilla o la manteca hasta formar un arenado parejo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- También se puede prepara fàcilmente con el procesador, usando la cuchilla grande.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Incorporar el azùcar y la sal y, por ùltimo, añadir el huevo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Continuar mezclando con el tenedor y luego terminar de darle forma al bollo de masa con los dedos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrir con papel plàstico transparente y refrigerar durante unminimo de 40 minutos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Siguiente de la realisation de la Receta de Tartelettes aux Poires o de Tarteletas a las Peras.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa, y con un rodillo de amasar,estirar la masa hasta que tenga 3 mm de espesor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cortar circulos de 8/10 cm de diàmetro,que coincida con el de los moldes que se van usar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Rellenar los moldes, cubriendo en fondo y los bordes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Crema de almendras.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En un recipiente,mezclar el azùcar con la mantequilla o la manteca.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego agregar las almendras molidas o polvo de almendras, los huevos frescos, la harina tamizada y el ron.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocar una cacharada en cada tartaleta, llenar unicamente hasta la mitad de la altura del molde y disponer media pera cortada en gajosfinos, en forma de abanico,sobre la crema.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Poner en el horno a temperatura 200° 20/25 minutos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Por ùltimo,pincelar con la marmelada de damasco diluida en agua.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div></div></span></span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de Tartelettes aux Poires o de Tarteletas a las Perasviene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Tartelettes aux Poires o Tarteletas a las Peras.</span></a></span></span></span></div></div></span></div><div><br /></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-987565504574768022009-04-28T14:55:00.000-07:002009-05-07T07:20:23.906-07:00Tartelettes aux Fraises o Tarteletas a las frutillas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqIfwc18qojsyJUIiKtJ0LdoPV86HRqUgIrKPD7sHi3WhlTSE_aRUrTNzfWurIrY6LtA7lvEo-uilwUbcLkyJ1vNkbtkx4k2GKCnpSFr6YsktzOxjDJl2sMMutA3Ygo18qairXFwkr_AA/s1600-h/Tartelettes-fraise-basilic---04.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 180px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqIfwc18qojsyJUIiKtJ0LdoPV86HRqUgIrKPD7sHi3WhlTSE_aRUrTNzfWurIrY6LtA7lvEo-uilwUbcLkyJ1vNkbtkx4k2GKCnpSFr6YsktzOxjDJl2sMMutA3Ygo18qairXFwkr_AA/s320/Tartelettes-fraise-basilic---04.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329878094059338258" /></a><br />La Receta que consagra la pasteleria francesas en el mundo. No hay pastelero que no quiera hacer una deliciosa tratas de frutillas.Sin embargo, es también una de màs bastardeadas. Por eso, aqui ofrecemos volver a la pureza de la receta original y perfecta.<div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta de Tartelettes aux fraises o de Tarteletas a las frutillas</span></span></div><div>para 8/10 tarteletas.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Preparaciòn: </span></span> 30 minutos</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn: </span></span> 30 minutos</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Dificultad: </span></span> Fàcil</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio: </span></span> Bajo</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la recetas de Tartelettes aux fraises o de Tarteletas a las frutillas.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">Pâte sucrée.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 200 gramos de harina tamizado,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de mantequilla o manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo fresco.</span></div><div><br /></div><div><br /></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); ">Ingredientes para la Receta de la crema pastelera </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); ">para 250 gramos de crema pastelera</span></span></div><div>- 40 cl de leche,</div><div>- 1/2 palito o rama de vainilla o 1/2 cucharida de exctacto de vanillo liquida,</div><div>- 1 huevo fresco,</div><div>- 3 yemas de huevos frescos,</div><div>- 100 gramos de azùcar,</div><div>- 20 gramos de harina,</div><div>- 20 gramos de fecula de maìz o de maicena.</div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;">Resto del ingredientes de la Receta de Tartelettes aux fraises o de Tarteletas a las frutillas.</span></div><div>- 1 kg de frutillas o fresas medianas,*</div><div>- 1 cuchara de sopa de agua,</div><div>- 50 gramos de marmelada de ciruela o de frutillas o de fresas.</div><div><br /></div><div><br /></div><div>*Se pueden reemplacar por kiwis en medias rodajas, piñs, duraznos/melocotones en gajos, uvas, peladas u deshuesada, frambuesas, aràndamos, o una combinaciòn libre de cualquiera de éstas.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realisaciòn de la receta de Tartelettes aux fraises o de Tarteletas a las frutillas.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pâte sucrée/Masa azùcarada.</span></span></span></div><div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa o en un recipiente hondo, y con la ayuda de un tenedor, mezclar la harina con la mantequilla o la manteca hasta formar un arenado parejo.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- También se puede prepara fàcilmente con el procesador, usando la cuchilla grande.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Incorporar el azùcar y la sal y, por ùltimo, añadir el huevo.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Continuar mezclando con el tenedor y luego terminar de darle forma al bollo de masa con los dedos.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- cubrir con papel plàstico transparente y refrigerar durante unminimo de 40 minutos.</span></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; ">Realizaciòn de la receta de la Crema pastelera</span></div><div><span class="Apple-style-span">- En una cazuela calentar el leche con la vainilla hasta que hierva.</span></div><div>- Retirar del fuego, quitarle la vainilla y reservar.</div><div>- Aparte</div><div>- Batir energicamente con batidora manual el huevo, las yemas y el azùcar hasta blanquearlo.</div><div>- Añadir la harina y la fecula de maiz y seguir batiendo hasta integrar.</div><div>- A continuaciòn, añadir une tercio del leche sobre la preparaciòn de yemas.</div><div>- Revolver bien y pasar todo a la cazuela qui contine el resto del leche.</div><div>- Sobre fuego moderado o suave, sin dejar de revolver calentar la crema hasta que rompa el hervor.</div><div>- En determinado momento la espuma que se habìa formado desaparece y la crema se espesa rapidamente.</div><div>- Continuar batiendo y mientras se cocina durante unos minutos màs, ya que debe conseguir una consistencia bastante densa.</div><div>Retira del fuego y trasladar a en un recipiente no metàlico.</div><div>- Cubrir con papel plastico transparente el contacto directo con la crema para evitar que se forme nata.</div><div>- Dejar enfria y luego conservar en el frigorifico hasta el momento de usarla.</div></span></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Siguiente de la realizaciòn de la receta de las tarteletas a las frutillas</span></span></span></div></div></span></span></div><div>- Sobre la mesa enharinada, y con un rodillo de amasar,estirar la masa hasta que tenga 3 mm de espesor.</div><div>- Cortar circulos de 8/10 cm de diàmetro, qui coincida con el de los moldes que se van a usar.</div><div>- Rellenar los moldes, cubriendo el fondo y los bordes.</div><div>- Pincharlos con un tenedor y hornearlos a temperatura fuerte 200° durante 10/15 minutos, hasta que estén dorados.</div><div>- Dejar enfriar sin desmolar.</div><div>- Desmoldar las tarteletas para terminar de rellenar. </div><div>- Recervarlas en un lugar seco.</div><div>- Lavar les frutillas, estraerles los cabos y cortarlas par la mitad.</div><div>- Rellenar las tarteletas con la crema pastelera y colocar encima las frutillas siguiendo circulos concéntricos.</div><div>- Por ùltimo, pintar suavemente con la marmelada diluda en un poco de agua, descartando los trozos enteros de fruta.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; ">Esta receta de Tartelettes aux fraises o de Tarteletas a las frutillas viene del sitio</span><br /></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta de Tartelettes aux fraises o Tarteletas a las frutilllas.</a></span></span></span></div></div></span></div><div><br /></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-91736365883929037362009-04-28T14:03:00.000-07:002009-05-07T07:23:52.813-07:00Tarte Tatin o Tarta Tatin<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNeASMJIoaDWwWAK3B4ocAW5ZAGF5EVDVLjmikWvHwoa3SqNQSI9CE-l42mFfLsuE9ndHfZ7HucCfF7brtGDPzOz-6Bn5VM-LJzFCugp6Fau1-hgBYGFhImqXF93CmYTLH85_CfptTLo/s1600-h/tarte+tatin.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 236px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNeASMJIoaDWwWAK3B4ocAW5ZAGF5EVDVLjmikWvHwoa3SqNQSI9CE-l42mFfLsuE9ndHfZ7HucCfF7brtGDPzOz-6Bn5VM-LJzFCugp6Fau1-hgBYGFhImqXF93CmYTLH85_CfptTLo/s320/tarte+tatin.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329863989935275330" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br />Problablemente las despistadas hermanas Tatin nunca imaginaron qu aquella tarde en que se les cayò la Tarta de mazana que iban a colocar en el hornoy, para solvarla. La devolvieron al molde, pero al revés, estaban dando origen a unos de los postres màs famosos del mundo.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de La Tarta Tatin</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 6/8 personas.un tarta de 20/25 cm de diàmetro</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 35 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 30/40 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de la Tarta Tatin.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 300 gramos de masa de hojaldre *,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 8 manzanas mediana tipo Golden o Deliciosa,</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 120 gramos de azùcar,</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de mantequilla o de Manteca.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la receta de masa hojaldre</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 250 gramos de harina tamizado,</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 250 gramos de mantequilla o de manteca,<br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 vaso agua,</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 5 </span></span></span><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">gramos de sal.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">*</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta queda perfecta tanto con una masa de hojaldre como se presenta sobre la foto, como con la masa quebrada o pâte brisée.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El hojaldre es une masa tradicional de la pasteleria francesa, que hoy en dia se prepara en forma profrsional.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Se puede encontrar en supermercados o panedarìas, preparada y lista para estirar y hornear.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">También hay cocineras privadas que la hacen por encargo</span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de receta de la masa de hojaldre.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Disponer la harina en forma de volcán, es decir, con un agujero hecho en medio del montón, en el cual se introducirán 5 gramos de sal en un vaso de agua. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Amasarlo bien todo, empezando a triturarla con la punta de los dedos, para terminar la mezcla empleando la palma de la mano. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A medida que la harina absorbe el agua, se mojará un poco más, con la misma cantidad aproximada de agua, y poco a poco, a fin de obtener una pasta un poco blanda y de la misma consistencia que la mantequilla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En cuanto la pasta se encuentre en este punto, no hace falta trabajarla más, pues tomaría demasiado cuerpo. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrirla con una tela y dejarla reposar, después de haberla juntado en una bola.</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuación aplanar la bola con los puños y formar una pasta lo bastante ancha para poder colocar en medio 250 gramos de mantequilla mantenida al fresco según la época del año. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Levantar los extremos de la pasta de modo que quede totalmente cubierta y apretar los bordes para dejarlos bien unidos. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Una vez hecho esto, se procede a darle vueltas, en un lugar muy fresco, o bien sobre unas chapas de metal que hayan estado en una nevera si es verano. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Esta operación consiste en extender la pasta, apretándola, ligera y vivamente con el rollo, sin aplastarla, lo cual no impedirá romperla y dejar</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">escapar la mantequilla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Se rebajará , pues, la pasta en forma de una faja más larga que ancha, que se espolvoreará</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">con un poco de harina, a fin de evitar que se adhiera al rollo o a la mesa. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En cuanto se haya rebajado a unos 8 ó 10 milímetros de espesor, se plegará</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">en partes iguales. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para dar la segunda vuelta se rebaja la pasta así dispuesta, con el rollo, pero en un sentido transversal al plegado, teniendo el lado del último pliegue de debajo hacia la derecha. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-Tras haber rebajado la pasta de este modo, se vuelve a plegar, igualmente, en tres partes </span></span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">pareja</span></span><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">s, a continuación se le dará una tercera y una cuarta vueltas, dejando reposar la pasta, luego, durante diez minutos, antes de</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">darle las dos últimas vueltas. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Como puede verse, la pasta debe ser rebajada, cada vez, en el sentido opuesto a la vuelta anterior. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Tras haber dado 6 vueltas a la pasta hojaldrada, se la dejará reposar durante un cuarto de hora antes de poder utilizarla. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para conseguir un buen</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">hojaldrado es esencial no calentar la pasta y no dejarla que se ablande entre las vueltas; para ello debe mantenerse en un lugar frío,</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">pero jamás directamente sobre el hielo. </span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; -webkit-border-horizontal-spacing: 1px; -webkit-border-vertical-spacing: 1px; "><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Finalmente, se obtiene un regular</span><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">hojaldre, espolvoreando siempre, regularmente, la pasta, y dándole a cada vuelta, al rebajado, un espesor lo más </span></span><span lang="ES-TRAD"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">igual posible</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la Receta de la Tarta Tatin.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa enharinada, estirar la masa esta formar un circulo de alreadorde 30/35 cm de diàmetro.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Pelar las manzanas, cortalas por la mitad en forma vertical, y retirar las semillas con una cucharadita.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocar el azùcar y la mantequilla o la manteca en un molde resistente al horno o un sartén de mango metàlico de 22/25 cm de diàmetro.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Calentar a fuego fuerte hasta que se forme un caramelo dorado.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Disponer las mitad de manzanas sobre el caramelo alineandolas desde el circulo exterior hacia el centro y intentando que queden bien juntas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Con cuidado, cubrir completamenta las manzanas con el circulo de masa y sellar los bordes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Levar a horno moderado-fuerte 180° durante 30 minutos hasta que las manzanas estén bien cocidas y la masa dorada.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Es normal que el caramelo burbujee.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Al retirar del horno, apoyar la fuente en que va a servir sobre la masa y, sosteniendo bien el molde o sartén, darlo vuelta cuidadosamente en un solo movimiento.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Si necesario, acomodar un poco las manzana con una spatula o con las manos. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Servir caliente o tibia, acompañada, si quiere, de helado de vainilla o de helado de manzana o de crema fresca natural.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de Tarte Tatin o Tarta Tatin viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Tarte Tatin o de Tarta Tatin.</span></a></span></span></span></span></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-13905087305158241802009-04-27T19:20:00.000-07:002009-05-07T07:28:52.171-07:00Tartelettes au citron o Tarteletas al limòn<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6jBiCgvx4ug8_nPHuaZjbednHhL4qrHw37ZoOI3bHusAz52J08ULNrYQruv5kKhNF4yJFft6y6coP8hsu1buO9BexkuNMqOp3FZWAQycRJybnJn70bRuW_C3Mo0nB4bJi7ZR-E5JpgO0/s1600-h/2_cara_et_noisette.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 189px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6jBiCgvx4ug8_nPHuaZjbednHhL4qrHw37ZoOI3bHusAz52J08ULNrYQruv5kKhNF4yJFft6y6coP8hsu1buO9BexkuNMqOp3FZWAQycRJybnJn70bRuW_C3Mo0nB4bJi7ZR-E5JpgO0/s320/2_cara_et_noisette.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329573201273867314" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br />Una masa crocante y un relleno cremoso dulce, et ligeramente àcido hacen de estas tarteletas una opciòn ideal tanto para postre, como para la hora del té.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta des Tartelettes au citron o Tarteletas el limòn</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 8/10 tarteletas o una tarta de 20/25 cm de diametro</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 30 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 30/40 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Baja</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta des Tartelettes au citron o de las Tarteletas el limòn.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pâte sucrée</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 200 gramos de harina tamizado,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de mantequilla o manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo fresco.</span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Suite des ingredientes</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Ralladura de 5 limones,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Jugo de 5 limones,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 6 huevos frescos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 300 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de mantequilla o manteca.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la presentaciòn.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 taza de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 taza de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-8/10 rodajas finas de limòn sin semillas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la receta des Tartelettes au citron o de las Tarteletas el limòn.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pâte sucrée/Masa azùcarada.</span></span></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa o en un recipiente hondo, y con la ayuda de un tenedor, mezclar la harina con la mantequilla o la manteca hasta formar un arenado parejo.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- También se puede prepara fàcilmente con el procesador, usando la cuchilla grande.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Incorporar el azùcar y la sal y, por ùltimo, añadir el huevo.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Contnuar mezclando con el tenedor y luego terminar de darle forma al bollo de masa con los dedos.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrir con papel plàstico transparente y refrigerar durante unminimo de 40 minutos.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Sequito de la receta des Tartelettes au citron o de las Tarteletas el limòn.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa enharinada, y con un rodillo de amasar, estirarla masa hasta que tenga 3 mm d'espesor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cortarcirculos de 8/10 cm de diàmetro que coincida con elde los moldes que se van a usar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Rellenar los moldes, cubriendo el fondo et los bordes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Pincharlos con un tenedor o la punta de un cuchillo y hornealos a temperatura fuerte, 180° durante 10/15 minutos, hasta que estén dorados.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dejar enfriar sin desmoldar, sobre la bandeja de horno.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El relleno.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocar la ralladura y el jugo de limòn en una cacerola hasta que hierva. Colar y reservar el jugo en la cacerola. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Batir enérgicamente los huevos y el azùcar en un recipiente y incorporar la mezcla al jugo de limòn caliente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cocinar a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que espese. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego y agregar la mantequilla o la manteca.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Rellenar las tarteletas con la crema de limòn y volver a hornear a fuego suave 160° durante 10/15 minutos, hasta que cuaje la crema.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Deja enfriar muy bien antes de desmoldar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Mantener a temperatura ambiente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Rodajas de limòn confitadas.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocar el azùcar en una cacerolita. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hervir 5 minutos, añadir las rodajas de limòn y hervir 10 minutos màs.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dejar enfriar dentro del almibar y decorar las tarteletas con estas rodajas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Decorar con rodajas de limòn confitada.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:13px;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:16px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de Tartelettes au citron o de las tarteletas el limòn viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Tarteletas au citron o de las tartelatas el limòn.</span></a></span></span></span></span></div></div></span></div></span></span></div></div></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-87452074723138582242009-04-27T16:34:00.001-07:002009-05-07T07:42:36.374-07:00Tarte aux pommes o Tarta a las Manzanas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiPQXZ4Ocxi8BTApaNjftVcSsnZfVuMDH8B8Ca41bCndM8LzlkmGlFyizCJpzmHV3WP8LXpkLeS-EjBrhte-7HgpjPOMn_0R_CaWO4Ogi6rJbq4JWet4oW69FcjE1UmnzhmYhJs5U4nc/s1600-h/2_cara_et_noisette.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 180px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfiPQXZ4Ocxi8BTApaNjftVcSsnZfVuMDH8B8Ca41bCndM8LzlkmGlFyizCJpzmHV3WP8LXpkLeS-EjBrhte-7HgpjPOMn_0R_CaWO4Ogi6rJbq4JWet4oW69FcjE1UmnzhmYhJs5U4nc/s320/2_cara_et_noisette.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329528675479901922" /></a><br />Fina y fresca, esta tarta de doble textura es ineludible en la reposteria francesa.<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta de la Tarta a las Manzanas</span></span></div><div>por 8/10tarteletas o una tarta de 20/25 cm de diametro.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Préparaciòn:</span></span> 25 minutos,</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn: </span></span> 20/30 minutos</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Dificultad:</span></span> Fàcil</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio: </span></span> Bajo</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la receta de Tarta a las Manzanas.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div>Pâte brisée o 330 gramos de hojaldre preparada*</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la Pâte brisée</span></span></div><div><div>- 200 gramos de harina tamizado,</div><div>- 100 gramos de mantequilla o manteca,</div><div>- 1/2 cucharadita de sal fine,</div><div>- 3 cl de agua.</div><div><br /></div><div><br /></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes pour la receta de la Tarta a las Manzanas.</span></span></div><div>- 4 manzanas tipo golden o deliciosa,</div><div>- 250 gramos de puré o compota de manzana,</div><div>- 50 gramos de mermelada de damasco/albaricoque/chabacano</div><div>- 1 cucharadita de agua</div><div>- 120 gramos de azùcar.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>* </div><div>- Este receta queda perfecta tanto con masa de holjadre, como con la masa quebrada o pâte brisée.</div><div>- El hojaldre es una masa tradicional de la pastalera francesa, que hoy en dia se prepara en forma profesional.</div><div>- Se puede encontrar en supermercados y panaderìas, preparada y lista para estirar y hornear.</div><div>- También hay cocineras privadas que la hacen por encargo.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realizaciòn de la receta de la Tarta a las Manzanas.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Pâte brisée/ masa quebrada</span></span></div><div>- Preparar esta masa de la misma manera que la pâte sucrée, hasta formar un arenado parejo.</div><div>- Añadir la sal y la yema.</div><div>- Continuar mezclando con el tenedor y incorporar el agua gradualmente, hasta terminar de darleforma al bollo de masa con los dedos.</div><div>- La cantidad de agua debe ser justa para unir le masa.</div><div>- Cubrir con papel plàstico transparente y refrigerar durante un minimo de 40 minutos.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realizaciòn finale de la recta de la Tarta a las Manzanas.</span></span></div><div>- Sobre la mesa enharinada,y con un rodillo de amasar, estirar la masa hasta a obtener un circula, aunque sea irregular de 3 mm de espesor y aproximadamente 25 cm de diàmetro.</div><div>- Con la ayuda de un molde, cortar el circulo sobre la masa.</div><div>- Colocarlo en una bandeja para horno y pinchar la superficie con un tenedor.</div><div>- Se puede recortar el circulo en forma decorativa, con forma de flor, o cerrndo los bordes sobre si mismos en un repulgue.</div><div>- Pelar las manzanas y cortalas por la mitad en forma vertical.</div><div>- Extraer las semillas con una cucharita, apoyarlas boca abajo y cortar en rodajasmuy finas.</div><div>- Untar la messa con el puré de manzana y disponer encima las rodajas, empezando por el borde exterior y superponiéndolas levemente, como si fueran los petalos de una rosa, sin importar si se arma un leve montìculo.</div><div>- Dejar descansar 20 minutos y cocinar en horno precalentado a temperatura fuerte...180° durante 20/30 minutos.</div><div>- Retirar y , mientras aùn esté tibia, pintar la superficie con la marmelada de damasco diluida en agua.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; ">Esta receta de la Tarta a las Manzanas viene del sitio</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta de la Tarta a las Manzanas.</a></span></span> </span></div></div></span></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-41068315960546104472009-04-27T16:06:00.000-07:002009-05-07T07:43:13.666-07:00Praline Concentrado<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kkelu03CVp6r6qQBOY_JIjuQ2veuk0YhgRhSjjuzSj6ZX-6yqdhit0S9l-2KCG60PCNOw6N7NEFCsI-9usmN3GdHHr3hM8Prh_LsaJynGWetdVlTYHAahJ1OWtu0QiClxipn6lhH4U4/s1600-h/2_cara_et_noisette.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 180px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kkelu03CVp6r6qQBOY_JIjuQ2veuk0YhgRhSjjuzSj6ZX-6yqdhit0S9l-2KCG60PCNOw6N7NEFCsI-9usmN3GdHHr3hM8Prh_LsaJynGWetdVlTYHAahJ1OWtu0QiClxipn6lhH4U4/s320/2_cara_et_noisette.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329518062361286482" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta del praliné Concentrado</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">25 minutes</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">20 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingrédientes para la praliné concentrado</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 taza de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de avellanas o almendras peladas, ligeramente tostadas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la praline concentrado.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En una cacerolita, calentar el azùcar y el agua a fuego dulce o moderado, sin revolver, para obtener un caramelo dorado.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cuando la mezcla comience a cambiar de color, mover la cacerolita para emparejar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Un vez dorada, agrar rapidamente avellanas o almendras, revolver y volcar enseguida la mezcla sobre une bandeja para horno levemente aceitada,o une superficie de silicona. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- De inmediato, alisar con un cuchillo aceitado.</span><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cuando esté tatalmente fria et solida, romperla en trzos, y procesarla en la licuadora hasta obtener una pasta, primero se formarà un polvo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Por ùltimo, agregar el leche y contnuar procesando, hasta lograr una pasta semiliquida color caramelo, punto en el que se habrà concentrado el praliné.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta del praliné Concentrado viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta del Praliné Concentrado.</span></a></span></span></span></div></div></span></div></span></div></div></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-44133895609607079592009-04-27T15:05:00.000-07:002009-05-07T07:45:19.776-07:00Petits Paris-Brest o Pequeños Paris-Brest<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLBW3FsU79OvqpNWB2_22Z4kw2MFlTEkN6DRvCGjPQumBb4cN-Z87u_m2lmzmusf6AwrZ9OLeZLgzOWvP_oUSIS916XqNANMiT_1pUtuFr6MoDmL9dAIbF0-LrKlb7A_bxR5KmtKhzDTA/s1600-h/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 163px; height: 230px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLBW3FsU79OvqpNWB2_22Z4kw2MFlTEkN6DRvCGjPQumBb4cN-Z87u_m2lmzmusf6AwrZ9OLeZLgzOWvP_oUSIS916XqNANMiT_1pUtuFr6MoDmL9dAIbF0-LrKlb7A_bxR5KmtKhzDTA/s320/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329510834918840290" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El "Paris-Brest fue creado por un ingenioso pastelero cuyo local estaba ubicado en la ruta de la famosa carrera de ciclismo homònimo. Fue un éxito rotundo y se consa grò como un clàsico.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de los Pequiños Paris-Brest</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 14/15 anillos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 30 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 15/20 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Difìcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de los pequeños Paris-Brest.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la pasta a Choux</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 90 gramos de harina tamizado,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 15 cl de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de mantequilla et manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 huevos fresco ligeramente batido,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 75 cl de helado de vainilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 cucharadita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 3 huevos frescos.</span></div></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo ligeramente batido,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 50 gramos de almendras peladas, fileteadas y tostadas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El relleno</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.</span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para 500 gramos de crema pastelera</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 cl de leche,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 palito o rama de vainilla o 1/2 cucharida de exctacto de vanillo liquida,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 huevos frescos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 yemas de huevos frescos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 20 gramos de harina tamizado,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 20 gramos de fecula de maìz.</span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cuchara de cacao en polvo,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharada de de café instantàneo o soluble.</span></div></span></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de la Crema Chantilly.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 cl de crema de leche liquida, entera, fresca y refrigerada,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 80 gramos de de azùcar extra fino/ glas o impalpable,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de extracto de vanilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 pizca de sal fine.</span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la praliné concentrado.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-3/4 cucharaditas de praliné concentrado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingrédientes para la praliné concentrado</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 taza de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de avellanas o almendras peladas, ligeramente tostadas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la presentaciòn</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2/3 Cucharaditas de azùcar impalpable</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realisaciòn de la Receta del Paris-Brest.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la pasta a choux</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Tamizar la harina y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En un cacerola, hervir el agua y la mantequilla o la manteca con sal.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego, volcar la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta integrar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Volver a colocar al fuego y continuar mezclando hasta que se seque y preparaciòn se despegue de la cacerola.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Quitar del fuego y dejar entibiar entre 5 y 8 minutos, es importante que la mesa pierda temperatura antes de agrear los huevos , para evitar que estos se cicinen antes de tiempo. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, incorporar los huevos uno por uno, revolviendo enérgicamente cada vez hasta integralos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- La consistencia de la masa no debe ser ni muy dura, ni muy aguada. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Estarà lista cuando, al levantar la cuchara con la que se bate, ciga de ésta con dificuldad.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la Crema pastelera</span></span></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En una cazuela calentar el leche con la vainilla hasta que hierva.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego, quitarle la vainilla y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Aparte</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Batir enregicamente con batidora manual el huevo, las yemas y el azùcar hasta blanquearlo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Añadir la harina y la fecula de maiz y seguir batiendo hasta integrar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuaciòn, añadir une tercio del leche sobre la preparaciòn de yemas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Revolver bien y pasar todo a la cazuela qui contine el resto del leche.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre fuego moderado o suave, sin dejar de revolver calentar la crema hasta que rompa el hervor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En determinado momento la espuma que se habìa formado desaparece y la crema se espesa rapidamente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Continuar batiendo y mientras se cocina durante unos minutos màs, ya que debe conseguir una consistencia bastante densa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego y trasladar a en un recipiente no metàlico.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrir con papel plastico transparente el contacto directo con la crema para evitar que se forme nata.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dejar enfria y luego conservar en el frigorifico hasta el momento de usarla.</span></div></div></div></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn de la Crema Chantilly.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocar la crema fresca previamente refrigerada, el azùcar y la vainilla et la sal en un recipiente hondo apto para batir, el de la batidora eleétrica, o uno de acero inoxidable, preferentemente, cuidando que esté bien limio y seco.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Batir hasta que la crema esté firme, es decir hasta que se marquen huellas en la superficie y al levantar la batidora, se formen puntas. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- No batir de màs, ya que se puese separar o cortar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, rellenar una manga o dulla y decorar los babàs a gusto. Se puede terminar con almendras fileteadas y tostadas o bien con frutas rojas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realizaciòn de la praline concentrado.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En una cacerolita, calentar el azùcar y el agua a fuego dulce o moderado, sin revolver, para obtener un caramelo dorado.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cuando la mezcla comience a cambiar de color, mover la cacerolita para emparejar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Un vez dorada, agrar rapidamente avellanas o almendras, revolver y volcar enseguida la mezcla sobre une bandeja para horno levemente aceitada,o une superficie de silicona. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- De inmediato, alisar con un cuchillo aceitado.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cuando esté tatalmente fria et solida, romperla en trzos, y procesarla en la licuadora hasta obtener una pasta, primero se formarà un polvo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Por ùltimo, agregar el leche y contnuar procesando, hasta lograr una pasta semiliquida color caramelo, punto en el que se habrà concentrado el praliné.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Préparaciòn final del Paris-Brest.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hacer la pâte à choux.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Enmantequillar o untar con manteca una bandeja par horno.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Poner la masa en una manga o una dulla con boca acnalada de 1 cm de hancho y hacer anillos o ruedditas de 7/8 cm de diàmetro, dàndoles dos vueltas completas para que queden anillos màs altos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, pincelarlos con el huevo y colocales algunas almendras fileteadas por encima.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hornear de la misma manera que en la receta de los profiteroles.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El relleno de praliné.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Preparar la crema pastelera por une parte y la crema chantilly por la otra.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Mezclarlas y agregar el praliné concentrado.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- LLevar une hora el refrigerador para asegurar buena consistencia de relleno.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Armado.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cortar los anillos por la mitad dejando la mitad superior un poco màs delgada.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, con una manga o una dulla dentada rellenar la base con la crema de praliné dando dos vueltas completas para que quede con bastante relleno.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Por ùltimo, tapar con la otra mitad y espolorear con azùcar impalpable o extra fino.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Variantes de formas.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Con la masa a choux se puede hacer un solo pastel grande, como es originalmente el Paris-Brest, o bien realizar formas creativas libre s, de tamaño individual.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Variantes de relleno.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Mousse de chocolate, de dulce de leche, cajeta, manjar, de frambuesas o de limòn y decorar con hilos de cocolate derretido, que se solidificaran al enfriarse.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Crema Chantilly de base encima frutas frescas, en rodajas, frutillas, fresas, duraznos,kiwis o ciruelas con piel.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Terminar con azùcar extra fino o azùcar impalpable.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Consejo de Pierre</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Siempre rellenar generosamente y asegurase de que la crema tenga una buena consistencia.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de los pequeños Paris-Brest viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de los pequeños Paris-Brest.</span></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></div></div></span></div></span></div></span></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-5675053269099519522009-04-27T14:09:00.000-07:002009-04-29T08:58:13.117-07:00Eclairs Café y Chocolate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEvVLEWZIMOXi3z3NDiqC1mbdbnPuxKmm5j8BiMtH1ChvmDo7XfyqllNIiZtBVEXMf8WlpJqqoUkg5EG0t6E4zRE3c8jdRu6mnU4seuHSlEM6_3EOhU-ovSvS5A7fpCGnOTfBbhGR6Gk0/s1600-h/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 190px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEvVLEWZIMOXi3z3NDiqC1mbdbnPuxKmm5j8BiMtH1ChvmDo7XfyqllNIiZtBVEXMf8WlpJqqoUkg5EG0t6E4zRE3c8jdRu6mnU4seuHSlEM6_3EOhU-ovSvS5A7fpCGnOTfBbhGR6Gk0/s320/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329495468057063394" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br />Los Eclairs son el pastelito infaltable en cualquier reposteria francesa. Su preparaciòn es sencilla y se pueden rellenar con differentes cremas y mousses,de sabores variados y buena consistencia.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Receta de los Eclairs Café y Chocolate</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">para 20 éclairs.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 20 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 15/20 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Delicada</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ingredientes para la Receta de los Eclairs Café y Chocolate.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pasta a choux</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 90 gramos de harina tamizado,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 15 cl de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de mantequilla et manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 huevos fresco ligeramente batido,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 75 cl de helado de vainilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 cucharadita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 3 huevos frescos.</span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para el relleno.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para 500 gramos de crema pastelera</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 cl de leche,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 palito o rama de vainilla o 1/2 cucharida de exctacto de vanillo liquida,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 huevos frescos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 2 yemas de huevos frescos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 20 gramos de harina tamizado,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 20 gramos de fecula de maìz.</span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cuchara de cacao en polvo,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharada de de café instantàneo o soluble.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la cubertura</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 200 gramos de fondant blanco,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de cacao en polvo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de café instantàneo o soluble.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Rinde para 20 éclairs.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Réalisation de la Receta de los Eclairs Café y Chocolate.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Réalizaciòn de la Pasta a choux</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cerner o tamizar la harina y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En un cacerola, hervir el agua y la mantequilla o la manteca con sal.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego, volcar la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta integrar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Volver a colocar al fuego y continuar mezclando hasta que se seque y preparaciòn se despegue de la cacerola.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Quitar del fuego y dejar entibiar entre 5 y 8 minutos, es importante que la mesa pierda temperatura antes de agrear los huevos , para evitar que estos se cicinen antes de tiempo. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, incorporar los huevos uno por uno, revolviendo enérgicamente cada vez hasta integralos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- La consistencia de la masa no debe ser ni muy dura, ni muy aguada. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Estarà lista cuando, al levantar la cuchara con la que se bate, ciga de ésta con dificuldad.</span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realisaciòn de la Crema pastelera</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En una cazuela calentar el leche con la vainilla hasta que hierva.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego, quitarle la vainilla y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Aparte</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Batir enregicamente con batidora manual el huevo, las yemas y el azùcar hasta blanquearlo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Añadir la harina y la fecula de maiz y seguir batiendo hasta integrar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuaciòn, añadir une tercio del leche sobre la preparaciòn de yemas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Revolver bien y pasar todo a la cazuela qui contine el resto del leche.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre fuego moderado o suave, sin dejar de revolver calentar la crema hasta que rompa el hervor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En determinado momento la espuma que se habìa formado desaparece y la crema se espesa rapidamente.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Continuar batiendo y mientras se cocina durante unos minutos màs, ya que debe conseguir una consistencia bastante densa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego y trasladar a en un recipiente no metàlico.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cubrir con papel plastico transparente el contacto directo con la crema para evitar que se forme nata.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dejar enfria y luego conservar en el frigorifico hasta el momento de usarla.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Réalizacion de la Receta de los Eclairs Café y Chocolate.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hacer la pasta a choux como màs alto.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Enmantequillar o untar con manteca una bandeja para horno.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Poner la masa en un manga o dulla con boca lisa de 1 cm de ancho y hacer bastones de 8/9 cm de largo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Pincelar los éclairs con el huevo y rayarles la superficie con un tenedor.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hornear de la misma manera que para los profiteroles.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El Relleno.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dividir la crema pastelera en dos partes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A la mitad, agregarle el cacao en polvo y el kirsh y, a la otra, añadirle el café instentàneo disuelto en una cucharadita de agua el ron.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">El fundente.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Calentar brevemente el fundente que se diluya.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Dividirlo en dos partes y saborizar unas de ellas con una cucharadita de cacao en polvo y la otra, con una cucharadita de café instantàneodiluido en unas gotas de agua.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Añadir una nuece de manteca para la brillantez.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 153, 153);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Armado.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Abrir los éclairs a lo largo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Con una manga o Dulla rellenar la mitad de estos con la crema de chocolate y el resto con la de café.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Decorarlos con el fundente respactivo, chocolate y café.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sosteniéndolos en forma vertical para que el mismo se deslice.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Esta receta de los Eclairs Café y Chocolate viene del sitio</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Eclairs Café y Chocolate.</span></span></a></span></span><span class="Apple-style-span" style=" "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></span></div></div></span></div></span></div><div><br /></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-86397964397722007692009-04-27T04:15:00.000-07:002009-04-29T08:59:34.201-07:00Petits Saint-Honoré o Pequeños Saint-Honoré<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCj_V2TrUYOYkseDcYWSGKesLxcrt7OHrRYTiF1EvriFEbk6stCojkNfae8Q8awT6R3KtEoAvDg8aFQxrTP3HARO2-CG0IVD048DjSLS36zG94iOlEFTqkxOldb5ZaqF1zoQpp_ou07Gs/s1600-h/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 172px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCj_V2TrUYOYkseDcYWSGKesLxcrt7OHrRYTiF1EvriFEbk6stCojkNfae8Q8awT6R3KtEoAvDg8aFQxrTP3HARO2-CG0IVD048DjSLS36zG94iOlEFTqkxOldb5ZaqF1zoQpp_ou07Gs/s320/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329343659173826434" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br />Este postre debe su numbre a la pasteleria que lo creò y consagrò como su emblema, situada en la famosa Rue Saint-Honoré, en Paris. Aqui damos una versiòn en pastelitos individuales.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Recette de petits Saint-Honoré</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn: </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 20 minutos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cocciòn:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> 25 minutos,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Dificultad:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> Fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Precio:</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pasta sucrée</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 200 gramos de harina,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 100 gramos de mantequilla o manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharidita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pasta à Choux</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 90 gramos de harina,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 15 cl de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 60 gramos de mantequilla et manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo fresco ligermente batido,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 75 cl de helado de vainilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 cucharadita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 3 huevos frescos.</span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Crema Pastelera</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 20 cl de leche,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 palito o rama de vainilla o 1/2 cucharida de exctacto de vanillo liquida,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo fresco,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 yema de huevo fresco,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 50 gramos de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 10 gramos de harina,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 10 gramos de fecula de maìz. </span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Crema chantilly</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 40 cl de crema de leche liquida, entera, fresca y refrigerada,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 80 gramos de de azùcar extra fino/ glas o impalpable,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 cucharadita de extracto de vanilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 pizca de sal fine.</span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 huevo ligeramente batido<br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para el Caramelo dorado</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1 Taza de azùcar,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 1/2 taza de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Para el relleno</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Media receta de pastelera</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la presentaciòn.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- 16 frambuesas u otra fruta roja</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Realisation de la receta de Petits Saint-Honoré</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparaciòn de la Crema Chantilly.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocar la crema fresca previamente refrigerada, el azùcar y la vainilla et la sal en un recipiente hondo apto para batir, el de la batidora eleétrica, o uno de acero inoxidable, preferentemente, cuidando que esté bien limio y seco.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Batir hasta que la crema esté firme, es decir hasta que se marquen huellas en la superficie y , al levantar la batidora, se formen puntas. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- No batir de màs, ya que se puese separar o cortar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, rellenar una manga o dulla y decorar los babàs a gusto. Se puede terminar con almendras fileteadas y tostadas o bien con frutas rojas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; line-height: normal; font-family:Georgia;font-size:13px;">Una receta de pâte à choux</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;font-size:16px;"><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cerner o tamizar la harina y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- En un cacerola, hervir el agua y la mantequilla o la manteca con sal.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego, volcar la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta integrar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Volver a colocar al fuego y continuar mezclando hasta que se seque y preparaciòn se despegue de la cacerola.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Quitar del fuego y dejar entibiar entre 5 y 8 minutos, es importante que la mesa pierda temperatura antes de agrear los huevos , para evitar que estos se cicinen antes de tiempo. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, incorporar los huevos uno por uno, revolviendo enérgicamente cada vez hasta integralos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- La consistencia de la masa no debe ser ni muy dura, ni muy aguada. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Estarà lista cuando, al levantar la cuchara con la que se bate, ciga de ésta con dificuldad.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; line-height: normal; font-family:Georgia;font-size:13px;">Una receta de pâte sucrée/ Masa Azucarada</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;font-size:16px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Sobre la mesa o en un reciiente hondo, y con la ayuda de un tenedor, mezclar la harina con la mantequilla o la manteca hasta formar un arenado parejo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- También se puede prepara fàcilmente con el procesador, usando la cuchilla grande.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Incorporar el azùcar y la sal y, por ùltimo, añadir el huevo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Contnuar mezclando con el tenedor y luego terminar de darle forma al bollo de masa con los dedos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- cubrir con papel plàstico transparente y refrigerar durante unminimo de 40 minutos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; font-size:13px;">Realisaciòn de la receta de Petits Saint-Honoré.</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hacer la pâte sucrée. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Estirarla en forma pareja y cortar discos de 8 cm de diàmetro, utilizando un corta pasta o un vaso de borde delgado.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Colocarlos sobre une bandeja para horno enmantequillada, pincharlos con un tenedor y pintarles los bordes con el huevo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">-</span><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Hacer la pâte à choux.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Poner la masa en una manga o dulla con boca lisa de 1/2 cm de hancho y hacer un circulo sobre cada disco.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Luego, hacer 3 bolitas de 1 cm de diàmetro para cada pastelito, en la misma bandeja.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Pincelar los circulos y las bolitas con el huevo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Hornear de la misma nanera que en la receta de los profiteroles.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; font-size:13px;">El Caramelo dorado.</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Calentar el azùcar y el agua en una cacerolita, a fuego moderado o suave, sin revolver.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Cuando comeience a cambiar de color, mover la cacerolita para emparejar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Retirar del fuego y cortar la cocciòn colocàndola en unarecipiente con agua con hielos unos instantes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; font-size:13px;">- Armado.</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Trabajando con aglidad pero con cuidado, caramelizar las bases de cada pastelito, apoyàndolas, sin sumergirlas, una por una, boca abajo, sobre el caramelo.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Ensiguida, pegar tres bolitas sobre cada base y caramelizarlas también, ya pagadas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- A continuaciòn, colocar la crema pastalera en una manga o dulla lisa o acanalada de 1 cm y rellenar las base de los pastelitos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Encima de està, hacer lo mismo con la crema chantilly, llenando primero los espacios entre las bolitas y luego subiendo en forma de caracol.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">- Decorar con un frambuesa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-weight: bold; font-size:13px;">Esta receta de Petits Saint-Honoré viene del sitio</span><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';"><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style=" white-space: pre; font-family:Arial;"><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; white-space: normal; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">mprimir la Receta de Petits Saint-Honoré.</span></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> </span></span></div></div></span></div><div><br /></div></span></div></span></div></span></div></span></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-34569597675984982982009-04-27T04:02:00.000-07:002009-04-27T04:15:04.299-07:00Pâte a choux/ Masa de Choux<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbDJJhXLpgVoCynjAR5vvTphHRJ0hGXk5AqO8lkAwYxzgSb0fqhIksjsSYI4j4M7rI3KJykbM4mxAnLjgVkY5OSB8O4M_TreyOYFDXPes1lcvRrWABN00yfYLQebYL7nrpfSDDMWqQ1o/s1600-h/pate-a-choux9.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 173px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDbDJJhXLpgVoCynjAR5vvTphHRJ0hGXk5AqO8lkAwYxzgSb0fqhIksjsSYI4j4M7rI3KJykbM4mxAnLjgVkY5OSB8O4M_TreyOYFDXPes1lcvRrWABN00yfYLQebYL7nrpfSDDMWqQ1o/s320/pate-a-choux9.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329328021147763410" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ingredientes para la Receta de las Profiteroles au Chocolat</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">para 16 profiteroles</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Preparaciòn: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">20 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cocciòn: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">5/8 minutos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dificultad: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">No fàcil</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Precio: </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pâte à choux.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 90 gramos de harina,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 15 cl de agua,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 60 gramos de mantequilla et manteca,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 1 huevo fresco ligermente batido,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 75 cl de helado de vainilla,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 1/2 cucharadita de sal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- 3 huevos frescos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Rinde por 16 profiteroles, 20 éclairs, 14 Paris-Brest, 16 petits Saint-Honoré.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ver recetas respectivas.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Realisacòn de la pâte a choux, masa de choux en doble cocciòn.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pâte a choux/Masa de choux doble cocciòn</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Cerner o tamizar la harina y reservar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- En un cacerola, hervir el agua y la mantequilla o la manteca con sal.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Retirar del fuego, volcar la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta integrar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Volver a colocar al fuego y continuar mezclando hasta que se seque y preparaciòn se despegue de la cacerola.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Quitar del fuego y dejar entibiar entre 5 y 8 minutos, es importante que la mesa pierda temperatura antes de agrear los huevos , para evitar que estos se cicinen antes de tiempo. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Luego, incorporar los huevos uno por uno, revolviendo enérgicamente cada vez hasta integralos.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- La consistencia de la masa no debe ser ni muy dura, ni muy aguada. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">- Estarà lista cuando, al levantar la cuchara con la que se bate, ciga de ésta con dificuldad.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div><div><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><p style="margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; "><span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Esta receta de la pâte a choux viene del sitio</span></span></span></span><span style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></span></span></p><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">http://pmarchesseau.com</span></span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></span></a></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br /></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">I</span></span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">mprimir la Receta de la pâte a choux.</span></a></span></span></div></div></div></span></span></div></span>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-33845065088349352642009-04-27T03:00:00.000-07:002009-05-07T08:21:16.901-07:00Profiteroles au Chocolat<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpjODe6oZhx9qGlMq72vEgMtGQ_UMwT3GR7KZBhQsj4qsJKDKdnjEOkHShODho2IqMo_M6BYbWP4i0pE5DVVNJDeiC7ISkRMpgtzPWrhMHqkZ3SHkesT82kN6qzqZlkeMRS7rF7phjOSY/s1600-h/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 160px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpjODe6oZhx9qGlMq72vEgMtGQ_UMwT3GR7KZBhQsj4qsJKDKdnjEOkHShODho2IqMo_M6BYbWP4i0pE5DVVNJDeiC7ISkRMpgtzPWrhMHqkZ3SHkesT82kN6qzqZlkeMRS7rF7phjOSY/s320/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329324711737489538" /></a><br />Para dedicarle un poco de tiempo, diverse, probarlo en familia, y luego asombrar a nuestros invitados.<div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta de las profiteroles al Chocolate.</span></span></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Preparaciòn:</span></span> 25 minutes</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn:</span></span> 10/15 minutes</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Dificultad: </span></span> Fàcil</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio:</span></span> Bajo</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la Receta de las Profiteroles al Chocolate.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Pâte à choux.</span></span></div><div>- 90 gramos de harina,</div><div>- 15 cl de agua,</div><div>- 60 gramos de mantequilla et manteca,</div><div>- 1 huevo fresco ligermente batido,</div><div>- 75 cl de helado de vainilla,</div><div>- 1/2 cucharadita de sal,</div><div>- 3 huevos frescos.</div><div><br /></div><div> Receta para16 profiteroles, 20 éclairs, 14 Paris-Brest, 16 petits Saint-Honoré.</div><div>Ver recetas respectivas.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Para la salsa de chocolate.</span></span></div><div>- 30 cl de leche,</div><div>- 50 gramos de azùcar,</div><div>- 150 gramos de chocolate semiamargo en trozos,</div><div>- 30 gramos de cacao en polvo,</div><div>- 60 cl de crema de leche.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Para la decoraciòn, opcional.</span></span></div><div>50 gramaos de almendras peladas, fileteadas y tostadas ligeramente en el horno *</div><div><br /></div><div> Para 16 unidades**</div><div><br /></div><div>* Para pelar, filetear y tostar almendras ver procedimiento en la receta Café Liégeois.</div><div><br /></div><div>** Se suelen servir dos profiteroles por persona, pero también se pueden hacer màs pequeños y servir de tres a cuatro por persona</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realizaciòn de la receta de las profiteroles.</span></span></div><div>- Hacer la masa a choux.</div><div>- Enmantequillar o untar con manteca una bandeja para horno.</div><div>- Con una manga o dulla de boca lisa o dentada de 1 cm, hacer medios bolos o choux de 5 cm de dìametro y 2,5 cm de alto. Pincelarlos con el huevo y, con un tenedor, rallales la superficie.</div><div>- Cocinar en horno fuerte 225°, con la puerta ligeramente abierta durante 15 minutos, hasta que empiecen a dorase. </div><div>- Finalizar la cocciòn con el horno a 180°, a puerta cerrada, durante otros 10/15 minutos.</div><div>- No deben sacarse del horno antes de tiempo, ya que si estàn hùmedos, se pueden bajar.</div><div>- Dejar enfriar por completo antes de rellenarlos.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Pâte a choux/Masa de choux doble cocciòn</span></span></div><div>- Cerner o tamizar la harina y reservar.<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0); font-weight: bold;"></span></div><div>- En un cacerola, hervir el agua y la mantequilla o la manteca con sal.</div><div>- Retirar del fuego, volcar la harina y mezclar con una cuchara de madera hasta integrar.</div><div>- Volver a colocar al fuego y continuar mezclando hasta que se seque y preparaciòn se despegue de la cacerola.</div><div>- Quitar del fuego y dejar entibiar entre 5 y 8 minutos, es importante que la mesa pierda temperatura antes de agrear los huevos , para evitar que estos se cicinen antes de tiempo. </div><div>- Luego, incorporar los huevos uno por uno, revolviendo enérgicamente cada vez hasta integralos.</div><div>- La consistencia de la masa no debe ser ni muy dura, ni muy aguada. </div><div>- Estarà lista cuando, al levantar la cuchara con la que se bate, ciga de ésta con dificuldad.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">La salsa de chocolate.</span></span></div><div>- Hervir la leche con el azùcar a baño maria. </div><div>- Agregar el chocolate, el cacao y la crema.</div><div>- Dislover y dejar hervir 5 minutos.</div><div>- Reservar y recalentar al servir.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Armado.</span></span></div><div>- En una bandeja, formar bolas con el helado de vainilla levemente ablandado y colocarlas en el congelador hasta unos minutos antes de rellenar los profiteroles.</div><div>- Rebanar los choux a un tercio de su altura y rellenarlos con una bolla de helado. Bañarlos con la salsa de chocolate caliente. </div><div>- Decorar con almendras fileteadas tostadas, y servir.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><p style="margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; "><span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">Esta receta de Profiteroles al Chocolate viene del sitio</span></span></span><span style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><br /></span></span></p><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta de Profiteroles au Chocolat.</a></span></span></div></div></span></div><div><br /></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-79512951482987550182009-04-26T20:04:00.002-07:002009-05-07T10:54:53.689-07:00Crème Caramel o Crema Caramelo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrFxT1ol3NBtXNtR9QodMfqujBiIm2Hobr4Abqh8-jWNfQPIgiQW9E6CNR0KQ7kwBO1x_mtjNUi9Csw-r_tyqDj9vHxOqf0YgbP55TDUoa-TCex1r8xXH_zQABS30AJN_a6E1d3aASzQ/s1600-h/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrFxT1ol3NBtXNtR9QodMfqujBiIm2Hobr4Abqh8-jWNfQPIgiQW9E6CNR0KQ7kwBO1x_mtjNUi9Csw-r_tyqDj9vHxOqf0YgbP55TDUoa-TCex1r8xXH_zQABS30AJN_a6E1d3aASzQ/s320/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329210482432312162" /></a><br />El flan al caramelo es uno de los postres francesa màs difundidos en el mundo, tanto que pocos reconocen hoy su origen. Muy sencillo de preparar, de gusto general y un excelente final para cualquier tipo de comida.<div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta de la Crème Caramel o Crema Caramela</span></span></div><div>para 6 personas.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Preparaciòn:</span></span> 25 minutos</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn: </span></span> 35/40 minutos</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Dificuldad:</span></span> Fàcil</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio: </span></span> Bajo</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la Receta de la Crème Caramel o Crema Caramelo</span></span></div><div>- 1 litro del leche entero,</div><div>- 1 cuchardtita de extracto de vanilla</div><div>- 8 huebos frescos,</div><div>- 225 gramos de azùcar.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Para caramelo</span></span></div><div>- 200 gramos de azùcar.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realizaciòn de la Receta de Crème Caramel o Crema Caramelo.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">El caramelo</span></span></div><div>- En una cacerolita, derretir el azùcar a fuego moderado o dulace y revolver hasta obtener un caramelo dorado, cuidando que no se ascurezca demasiado.</div><div>- Retirarlo del fuego y ditribuirlo en moldecitos de flan resitentes al horno.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Aparte,</span></span></div><div>- Calentar el leche con la vainilla sin dejar que hierva y reservar.</div><div>- A continuaciòn, batir los huevos y el azùcar enérgicamente con una batidora manual, hasta blanquearlos.</div><div>- Volcar el leche tibia, mezclar bien y colar, lo mejor es utilizar un colador chino. </div><div>- Luego rellenar los moldecitos con la preparaciòn y colocarlos en una bandeja para el horno.</div><div>- Verter agua en la bandeja para horno hasta la mitad de la altura de los moldes y cocinar en horno precalentado a temperatura suave 160° durante 25/30 minutos, hasta que ya no estén liquidos, pero se agiten un poco al moverlos.</div><div>- Retirarlos con cuidado, deja enfriar y luego refrigerardurante un minimo de dos horas.</div><div>- Desmoldar directamente en los platos en los que se va a servir.</div><div>- Se puede acompañar con crema chantilly y/o frutas rojas.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Variantes de sabor.</span></span></div><div>Si bien la crème caramel sola es una delicia, exista variantes para darle nuevos sabores y obtener un postre diferente con cada uno de ellos.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Naranja.</span></span></div><div>Colocar la piel de una naranja en el leche caliente y dejar infusionar durante 30 minutos.</div><div>Colar y luego unir a los huevos blanqueados</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Café.</span></span></div><div>Agrgar 3 cucharadas de café instantàneo fuerte a el leche caliente o bien 2 cucharadas de esencia de café.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Chocolate.</span></span></div><div>Disolver 120 gramos de chocolate semiamargo en el leche caliente.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Especiada</span></span>.</div><div>Infusionar el leche caliente con semillas de cardamomo o 2 ramas de canella.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><p style="margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; "><span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">Esta receta de la Crème Caramel o Crema Caramelo viene del sitio</span></span></span><span style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><br /></span></span></p><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta de la Crème Caramel o de la Crema Caramelo.</a></span></span></div></div></span></div><div><br /></div></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6419538238398520219.post-39791657306019858372009-04-26T19:30:00.000-07:002009-05-07T10:52:50.493-07:00Gâteau au chocolat o Postre al chocolate<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeRMyoHwWxRdB60S1h4X0fOLttdzeeOx1GX9tnRthsSjVy1KM4vyw5zrO0-C_V1ksHoQ_QGyzIUCL_vZl9OMjHzWN5ACocSO57VO0CXvMidmosgdA1T2OhdR4VNRcQZox-g2kawhZvt3A/s1600-h/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 230px; height: 158px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeRMyoHwWxRdB60S1h4X0fOLttdzeeOx1GX9tnRthsSjVy1KM4vyw5zrO0-C_V1ksHoQ_QGyzIUCL_vZl9OMjHzWN5ACocSO57VO0CXvMidmosgdA1T2OhdR4VNRcQZox-g2kawhZvt3A/s320/17_Juin___Clafoutis_amandine_aux_p_ches__amandes_effil_es_grill_es.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5329201385172732786" /></a><br />Una receta simple, rica contundente, transmitida de genereraciòn en generaciòn en una tradicional familia francesa.<div><br /><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Receta del Gâteau au chocolat</span></span></div><div>para 10 personas</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Preparaciòn: </span></span> 25 minutos</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Cocciòn:</span></span> 25/30 minutos</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Dificuldad:</span></span> Fàcil</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Precio: </span></span> Bajo</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Ingredientes para la Receta del Gâteau au chocolat</span></span></div><div>- 160 gramos de manteca o mantequilla,</div><div>- 160 gramos de azùcar,</div><div>- 4 yemas frescas,</div><div>- 4 claras frescos,</div><div>- 60 gramos de fecula de maiz o de maicena<br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Para la cobertura de ganache</span></span><br /></div><div>- 220 gramos de chocolate semiamargo de buena calidad,</div><div>- 15 cl de crema de leche entera.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Realizaciòn de la receta del Gâteau au chocolat.</span></span></div><div>- Precalentar el horno a la temperatura moderada de 180°.</div><div>- Enmantequillar o untar con el manteca y harinar un molde redondo de 22 cm de diametro.</div><div>- En el recipiente hondo, batir la mantequilla o la manteca con 80 gramos de azùcar.</div><div>- Añadir las yemas y continuar batiendo hasta que la preparaciòn esté uniforme sin grumos.</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">Aparte,</span></span></div><div>- En un recipiente no metàlico, cortar el chocolate en trocitos y derretirlo en el microondas, con intervalos de 30 segundos y revoviendo bien entre uno y otro.</div><div>- Incorpora el chocolate a la preparaciòn de yemas y mantequilla o manteca.</div><div>- Añadir la maicena y mezclar hasta que quede homogéneo.</div><div>- Por separado, batir las claras a punto nieve, agregar los 80 gramos de azùcar restantes y continuar batiendo hasta obtener una merengue liso.</div><div>- Agregar el merengue a la preparaciòn de chocolate gradualmente, y con movimientos envolventes.</div><div>- Volcar en el molde para horno y cocinar durante 25/30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco. </div><div>- Dejar enfriar antes de desmoldar.</div><div>- Por ùltimo, cubrir con la ganache ver abajo mientras todoavia esté tibia, ya que al enfriarse se endurecera.</div><div>- Adornar con rizos de cocolate.</div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 0, 0);">La cobertura de ganache.</span></span></div><div>- En un recipiente, picar el chocolate en trocitos pequeños.</div><div>- Calentar la cema hasta su punto de ebulliciòn y volcaria sobre el chocolate.</div><div>- Dejar reposar durante unos minutos y revolver hasta integrar.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 18px; font-family:'Trebuchet MS';font-size:13px;"><div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); line-height: normal; font-family:Georgia;"><p style="margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; "><span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">Esta receta del Gâteau al chocolate viene del sitio</span></span></span><span style="text-decoration: underline; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; "><br /></span></span></p><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">http://pmarchesseau.com</span></a><a href="http://pmarchesseau.com.ar/" style="color: rgb(204, 102, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">.ar y del blog chefentoque.kazeo.com</span></a></span></span></div><div><br /></div></div><div><br /></div><div><div><span class="Apple-style-span" style=" font-weight: bold; font-family:'Arial Unicode MS';"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; font-family:Georgia;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><img src="http://www.teteamodeler.com/images/imagesite/imprimante.gif" alt="imprimer le document" width="32" border="0" height="32" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 5px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 4px; padding-bottom: 4px; padding-left: 4px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(187, 187, 187); border-right-color: rgb(187, 187, 187); border-bottom-color: rgb(187, 187, 187); border-left-color: rgb(187, 187, 187); " /></span><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); ">I</span></a></span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(153, 0, 0); "><a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: underline; color: rgb(187, 51, 0); ">mprimir la Receta del gâteau al chocolate.</a></span></span></div></div></span></div><div><br /></div></div>Pierre Marchesseauhttp://www.blogger.com/profile/16129683741453801349noreply@blogger.com1